Comensales: 4

- 1zanahoria
- 1cebolleta
- 2 huevos
- 1 aguacate maduro
- 1 naranja
- 1 lechuga.
- 1 lata de atún

Lavar y picar en trozos pequeños la lechuga. Rallar la zanahoria. Cortar el aguacate en trocitos, picar la cebolleta en trozos muy pequeños. Añadir el atún. Hacer una mayonesa espesa añadiendole el zumo de la naranja y presentarla aparte. Se le puese adornar con huevo cocido, alcaparras, aceitunas negras etc

Comensales: 4

- 4 filetes de pechuga de pollo
- 1/4 jamón york
- 1 aguacate maduro
- Zumo de limón
- 1 manzana reineta
- 1 cebolleta
- Una pizca de pimienta blanca
- Sal
- Aceite
- Cogollos de lechuga

Se parten las pechugas en tiritas, se fríen y se reservan. Se parten el aguacate y la manzana en rodajitas finas y se rocían con el zumo de limón. Se corta la cebolleta en aros muy finos, y por último se hace una salsa con el aceite, el zumo de limón , la pimienta y la sal. Se coloca todo, una vez mezclado, en una fuente sobre un lecho de cogollos de lechuga regados con aceite de oliva.

Comensales: 4

- 200 gr de arroz
- 8 lonchas de salmón ahumado
- 1 aguacate
- 1lechuga
- 1 huevo cocido
- Aceite
- Vinagre(limón)
- Sal

Se cuece el arroz en un litro de agua con una cucharadita de sal. Cuando esté se pasa por agua fría y se deja escurrir, se pone en una ensaladera y se le añade el salmón cortado en tiritas, la lechuga cortada en trocitos pequeños y el huevo. Se limpia y se corta el aguacate, y se incorpora también. Se hace el aliño mezclando el aceite, la sal y el (vinagre) o el zumo de limón. Se mezcla todo y se espolvorea con un poco de perejil picado.Se puede adornar con palmito troceado, con rodajas de huevo, acetunas....

Comensales: 4

- Mayonesa
- Ajo
- Tabasco
- Ketchup
- Mostaza
- Brandy

Si se le añade a la mayonesa ajo, se obtiene ALIOLI. Con unas gotas de tabasco SALSA PICANTE. Con Ketchup, mostaza y brandy SALSA DE MARISCO. La mayonesa de leche con aguacate GUACAMOLE.