Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles
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Hola, me llamo Ana y os doy la bienvenida a esta humilde página donde pretendo mostrar todas las recetas que he ido aprendiendo a lo largo de mi vida. La idea de esta página surgió porque mis hijos me pidieron que les escribiera unas cuantas recetas de cocina para cuando ellos se fueran de casa. Al ir escribiendo y juntando más recetas se nos ocurrió la idea de ponerlas en Internet para que pudieran acceder a ellas desde cualquier lugar en el que se encontraran.

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Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles
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Arroz con langostinos

Tiempo de preparación: 50 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 8 langostinos
- 2 calamares grandes
- 12 mejillones
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- (rape, cabeza de merluza, para el caldo)
- 400 g de arroz
- 1 pimiento de lata
- azafrán
- colorante
- aceite
- sal
- 1 limón

Preparación

Hacer el caldo, poner los mejillones a abrir al vapor. En la paella(en su lugar una cacerola ancha y baja), poner a dorar los ajos y los tomates, cuando estén añadir los calamares cortados en trocitos y un poquito de pimentón, rehogarlo unos minutos. Echar el arroz y rehogarlo, añadir el caldo( yo pongo dos veces y media o algo más que de arroz, porque me gusta que no quede muy seco) un chorro de zumo de limón,colocar los langostinos, poner unos pelitos de azafrán o el colorante, 8 ó 10 minutos a fuego fuerte, luego lo rebajamos y ponemos el pimiento rojo, otros 8 ó 10 minutos, colocar los mejillones alrededor. Retirar y dejar reposar unos 5 minutos

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Ana Fernández Romero

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Arroz con leche

Tiempo de preparación: 45 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1/2 vaso de arroz
- 1litro y 1/4 de leche entera
- 1/2 palito de canela en rama
- corteza de limón en cuatro trozos
- canela en polvo
- 6 cucharadas de azucar

Preparación

Se pone a cocer la leche con los trocitos de corteza y la canela en rama, en otro cacharro se pone a hervir el arroz con agua unos 5 minutos, se saca del agua y se vuelca en la leche cuando esté cociendo, se le dá vueltas de vez en cuando durante una 1/2 hora, cuando esté cocido ponerle 6 cucharadas soperas de azucar y que cueza un poco más. Se vuelca en una fuente poco profunda y se le aforrna con la canela en polvo, se puede tomar tibio o dejarlo en la nevera unas horas...

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María Romero

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Arroz con pollo

Tiempo de preparación: 60 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 pollo en trocitos
- 400 g de arroz
- 1 tomate grande maduro
- 3 dientes de ajo
- 1 latita de pimientos
- unas hebras de azafrán( o colorante)
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 rama de perejil
- aceite
- sal

Preparación

Lo primero hacer un caldo con las verduras y los trozos más feos del pollo en un litro de agua aproximadamente. Poner en una paellera aceite y freir el pollo bastante hasta que esté bien dorado. Reservar. En ese aceite poner los ajos y cuando estén dorados el tomate pelado y picado. Cuando esté echar el arroz y sofreirlo unos minutos, dándole vueltas para que no se agarre, añadir el caldo,(la medida es dos de caldo por cada una de arroz) poner los trozos de pollo, machacar el azafrán y añadirlo o si nó el colorante, ponerle la sal y dejar que cuezca a fuego fuerte los primeros 10 minutos, rebajar el fuego y colocarle las tiras de pimiento, dejar otros diez minutos y retirar. Conviene dejarlo reposar unos 5 minutos. Adornar con limón

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Ana Fernández Romero

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Arroz con salchichas de Frankfurt

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 400 grs de arroz
- 1 paquete y medio de salchichas
- 1 tomate
- 2 ajos
- 1 pastilla de caldo de pollo
- Colorante
- Agua

Preparación

En una olla rápida se sofríe el ajo y a continuación el tomate. Cuando esté se añaden las salchichas cortadas en rodajitas y se rehoga todo unos minutos, después se añade el arroz y cuando esté todo rehogado se agrega el agua caliente donde se ha desleido la pastilla de caldo, se prueba de sal se añade el colorante y se deja cocer unos 6 minutos.

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Ana Fernández Romero

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Arroz con sepia y coliflor

Tiempo de preparación: 40 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 sepia
- 150 g de gambas peladas
- caldo de pescado
- 1/4 kg de colflor
- 1 cebolleta
- 2 ajos
- 1 tomate maduro
- 200 g de arroz
- aceite
- sal
- azafrán
- 1/2 cucharadita de pimentón
- pimiento morrón

Preparación

Poner a cocer unos minutos la coliflor partida en ramitos pero que quede al dente, en la paella poner a sofreir la cebolleta y los ajos, cuando están añadir el tomate y por último la sepia en trocitos, rehogarlo unos minutos y fuera del fuego echarle el pimentón, incorporar el caldo, un litro aproximadamente la sal y unas hebras de azafrán machacado y dejarlo cocer unos minutos. Echar el arroz y poner los ramitos de coliflor, comprobar de sal, cuando le falten unos 5 minutos poner las gambas y adornar con pimiento morrón, tiene que cocer unos 20 minutos, si queda corto de caldo añadir un poco más, tiene que quedar meloso y no seco.

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Ana Fernández Romero

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