Se mezclan la carne, los huevos, el 1/2 sobre, el perejil, el vino, 1 ajo y el pan rallado. Se hace como una gran croqueta, se pasa por harina y se fríe. En una fuente para horno se coloca un chorrito de aceite y encima las verduras dejandolas un ratito para que ablanden, el horno a unos 150º. Al rato se coloca la carne encima y se tiene unos 30 minutos, comprobando de vez en cuando si está cocida intruducciendo la punta de un cuchillo. Cuando esté asada se deja enfriar y se corta en rodajas. La salsa se pasa por el pasapurés y se presenta con la carne. Se acompaña con patatas fritas, puré de patatas, ensalada....etc
