Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles
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Hola, me llamo Ana y os doy la bienvenida a esta humilde página donde pretendo mostrar todas las recetas que he ido aprendiendo a lo largo de mi vida. La idea de esta página surgió porque mis hijos me pidieron que les escribiera unas cuantas recetas de cocina para cuando ellos se fueran de casa. Al ir escribiendo y juntando más recetas se nos ocurrió la idea de ponerlas en Internet para que pudieran acceder a ellas desde cualquier lugar en el que se encontraran.

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Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles
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Pollo con salsa de almendras

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 pollo en trozos
- 2 vasos de vino blanco
- 2yemas de huevo
- 1 cebolla no muy grande
- 1 ajo
- Laurel
- Tomillo
- Perejil
- 1 cucharada sopera de harina
- 10 almendras
- Sal
- Pimienta

Preparación

En la olla a presión se dora el pollo con aceite y se reserva. En ese mismo aceite se echa la cebolla y el ajo picados, cuando esten én un poco dorados se incorpora el pollo y se espolvorea con la harina, se remueve bién para dorar la harina, después se agrega el laurel, tomillo, perejil, el vino y 1 ó 2 vasos de agua, se incorpora finalmente la sal y la pimienta. Se cierra la olla y se deja cocer según modelo. Cuando ya está se disuelve en una taza las yemas con salsa del pollo, que no esté caliente y con las almendras muy machacadas y se agrega al pollo dejando cocer unos minutos con la olla destapada a fuego muy flojo. Se puede acompañar con patatitas al vapor o fritas.

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Ana Fernández Romero

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Pollo con salsa de piñones

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 cuartos de muslo de pollo
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 5 bolas de pimienta negra
- 2 ajos
- 1 copa de jerez
- perejil
- una ramita de hierbabuena
- unos pocos piñones
- 1 pastilla de caldo de pollo
- aceite

Preparación

En la olla a presión poner aceite, sofrir el pollo y reservar. En ese aceite poner todas las verduras, añadir el caldo, la pimienta, la hierbabuena(optativo). Machacar los piñones con el perejil, ponerle el jerez e incorporarlo al sofrito. Colocar dentro el pollo, si queda corto de caldo añadir un poquito de agua. Dejar cocer según modelo de olla. Pasar la salsa, acompañarlo de patatas fritas con aros de cebolla hechos con bastante aceite y a fuego muy lento.

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Ana Fernández Romero

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Pollo en pepitoria

Tiempo de preparación: 40 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- pollo
- 1copa de jerez seco
- 50 g de almendras picadas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/4 l de caldo de pollo
- 2 huevos duros
- Harina
- Perejil
- Azafrán
- Aceite
- Pimienta
- Sal

Preparación

Se hace tambíen con gallina, pero es más dura y tarda más en cocer. Es preferible hacerlo con los cuartos traseros del pollo. Se rebozan con harina los trozos de carne y se fríen, pasándolo a la cazuela, en ese aceite colado se sofríe la cebolla y el ajo picados. Se incorporan a la carne junto con el vino y el caldo. Cocer los huevos. Machacar el perejil con las hebras de azafrán y la sal y añadirlo a la cazuela. Dejar cocer suave y tapado hasta que la carne esté tierna. Machacar las almendras y las yemas cocidas, añadirle el caldo y mezclarlo, todo éso se añade a la cazuela y se deja cocer unos minutos. Se pican las claras y el perejil y se espolvorean por encima. Se sirve acompañado de patatas fritas, arroz blanco, puré de patatas.

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Pollo en salsa

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1cebolla grande
- 3tomates ensalada grandes
- 2pimientos verdes
- 1vaso de vino blanco
- 2 pechugas de pollo grandes
-

Preparación

Se dora el pollo salpimentado y cortado a dados en aceite de oliva se retira la carne y en el mismo aceite se echa la cebolla troceada cuando este doradita se añade los pimientos troceados se sofrien hasta que estan blandos y se echa el tomate previamente tambien cortado cuando toda la verdura esta bien sofrita se echa el vaso de vino blanco yse pasa la verdura por el chino obteniendo asi una salsa de textura suave a la que le añadiremos el pollo y lo haremos hervir con la salsa sazonar al gusto.El acompañamiento se puede hacer con pasta,arroz o patatas fritas.

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JOSE & INMA

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Pollo guisado con Coca Cola

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 cuartos de muslo de pollo
- 1 bote de coca cola
- 1 paquete de spa de cebolla
- 1/2 vasito de vino
- pimienta
- aceite
- romero
- sal

Preparación

Freir bien los cuartos en la olla a presión, añadirle el sobre, la coca cola, el vino y la pimienta, dejarlo cocer el tiempo según las indicaciones de vuestra olla. Yo lo he acompañado con setas con ajos y jamón, pero le podeis poner patatas fritas

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Ana Fernández Romero

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