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Busqueda realizada sobre la cadena: puding
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| Pudin de berenjenas |
Comensales: 4
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| Tiempo de preparación: 40 minutos |
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Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 1/2 cebolla
- 6 huevos
- 1/2 litro de nata par cocinar
- jamón picado
- aceite
- pimienta
- nuez moscada
- sal
- queso semicurado |
Preparación:
Partir las berenjenas en lonchas finas y ponerlas con sal un rato para que no amarguen. Freir unas cuanta rodajas rebozadas con un poco de harina y reservar. La otra picarlas en trocitos pequeños y rehogarlas con la cebolla y cuando estén añadir el jamón. Batir los huevos y agregar la nata, la pimienta, sal y nuez moscada. Untar con aceite un molde para puding y ponerle pan rallado. Colocar las rodajas fritas y echar por encima los huevos a los que se habrá añadido el sofrito de las otras berenjenas.
Poner en el horno precalentado a 190º al baño maría y tapado con papel albal hasta que esté hecho y acompañarlo con una salsa de queso...
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