Comensales: 4

- 250 g de requesón
- 2 limones
- 3 huevos
- 6 cucharadas de leche condensada
-

Batir el queso, con las yemas, el zumo y la ralladura de los limones. Montar las claras de huevo a punto de nieve fuerte, mezclarlo todo con mucho cuidado. Colocarlo en copas y meter en la nevera unas cuantas horas. En el momento de comerlo adornarlo con virutas de chocolate o con barquillos

Comensales: 4

- 1 paquete de espagueti
- 1 cebolleta
- 2 ajos
- tomate frito casero
- 50 g de jamón
- 200 g de carne picada de ternera
- queso para gratinar
- orégano
- pimienta
- nuez moscada
- aceite
- sal

Sofreir la cebolleta y los ajos, cuando estén añadir la carne y sofreirla, añadir después el jamón picadito, el tomate, la pimienta, el orégano y la nuez moscada, que cueza unos minutos, comprobar de sal y reservar. Cocer la pasta con una cucharada de margarina y sal, dejarla al dente. Dejar que se enfríe un poco y hacer nidos con élla, en el centro poner carne y espolvorear con el queso abundantemente, poner a gratinar y servir inmediatamente. Se pueden rellenar con pescado o marisco y besamel....

Comensales: 4

- 1/2 kg de pasta
- 2 tazas de salsa de tomate(ver receta)
- 1 y 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
- 1 taza de crema ligera
- Jamón serrano
- Queso parmesano rallado

Cocer la pasta al dente. En una cacerola poner un poco de aceite colocar el tomate frito y la mostaza, cocer a fuego lento hasta que espese, agregar la cema y el jamón cortado en trocitos, yo pongo una loncha por persona, dejar hervir lentamente. Verter sobre la pasta y espolvorear con el queso parmesano

Comensales: 4

- 8 huevos
- 100 g de requesón o queso fresco
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 calabacines
- mantequilla
- sal
- pimienta

Se saltean los calabacines sin pelar, cortados en rodajas muy finas con la mantequilla. En un recipiente, se mezclan los huevos, el requesón, el queso parmesano, sal y pimienta y se pasa por la batidora. Después se añaden los calabacines. Se pone mantequilla en un molde (para que no se pegue) y se echa la mezcla. Se cuece al horno a 200ºC durante unos 20 minutos aproximadamente. Cuando esté frío se desmolda. Se puede hacer con berenjenas, patatas, alcachofas, cebollas...etc.

Comensales: 4

- 8 huevos
- 100 g de requesón o queso fresco
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 calabacines
- mantequilla
- pan rallado
- sal
- pimient

Se saltean los calabacines sin pelar, cortados en rodajas muy finas con la mantequilla. En un recipiente, se mezclan los huevos, el requesón, el queso parmesano, sal y pimienta y se pasa por la batidora. Después se añaden los calabacines. Se pone mantequilla en un molde (para que no se pegue) y se echa la mezcla. Se cuece al horno a 200ºC durante unos 20 minutos aproximadamente. Cuando esté frío se desmolda. Se puede hacer con berenjenas, patatas, alcachofas, cebollas...etc.