Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles
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Hola, me llamo Ana y os doy la bienvenida a esta humilde página donde pretendo mostrar todas las recetas que he ido aprendiendo a lo largo de mi vida. La idea de esta página surgió porque mis hijos me pidieron que les escribiera unas cuantas recetas de cocina para cuando ellos se fueran de casa. Al ir escribiendo y juntando más recetas se nos ocurrió la idea de ponerlas en Internet para que pudieran acceder a ellas desde cualquier lugar en el que se encontraran.

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Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles
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Hojaldre de salmon y queso

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 paquete de salmon ahumado
- un poco de mantequilla
- 1 paquete de queso en lonchas
- un paquete de masa de hojaldre
- 1 huevo

Preparación

Se deja primero descongelar la masa de hojaldre (vienen dos laminas por paquete) se unta la bandeja del horno con un poco de mantequilla, luego se extiende todo el salmon en el hojaldre y luego el queso, se tapa con la otra lamina se cierra con un tenedor, se pinta con huevo batido y se mete en el horno unos 20 minutos a 200 grados ( calentar un poco el horno anteriormente). se saca y se toma calentito.

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rebeca rivera andres

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Pastel de salmon fresco

Tiempo de preparación: 60 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 2 rodajas de salmón fresco
- 6 huevos
- 1 cebolla
- 1 bote de leche evaporada
- 3 vasos de agua
- Sal
- Pimienta
- Laurel
- Bechamel

Preparación

Se cuece el salmón en 3 vasos de agua con la sal, la cebolla y el laurel durante unos 6 minutos.En un bol colocar 1 vaso del caldo del salmón, los huevos, la sal, la pimienta y batirlo bien, añadir el salmón desmenuzado y ponerlo en un molde alargado untado con mantequilla. Ponerlo en el horno al baño María a 170º unos 45 minutos. Servir con besamel

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Marita

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Patatas con salmón en el microondas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 kg de patatas
- 2 rodajas de salmón
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite
- 1 hoja de laurel
- 1 cabeza de salmón
- 1 litro de agua
- sal
- pimienta
- perejil fresco

Preparación

Poner en una cazuela la cabeza de salmón a cocer con el laurel, el casco de la cebolla y el agua. Hervir a fuego fuerte unos 10 minutos. Colar el caldo y reservar. Poner en una cazuela el aceite con el diente de ajo pelado y picado muy pequeño junto con la cebolla troceada. Añadir las patatas peladas, lavadas y troceadas a tacos del mismo tamaño. Sofreír más o menos 5 minutos. Cubrir con el caldo y cocer a fuego fuerte 20 minutos. Lavar las rodajas de salmón y trocear a dados. Rectificar de sal, añadir la pimienta y hervir 5 minutos más. Es un plato de tenedor por lo que se debe de reducir bastante el caldo. Antes de servir espolvorear con perejil fresco troceado. Nota: El tiempo de cocción que se da es para hacer esta receta en el microondas. Así que cuando hablamos de fuego fuerte se entiende que es a potencia máxima.

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Amparo

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Paté del norte (salmón)

Tiempo de preparación: 10 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 200 gr de salmón ahumado
- 100 gr de atún en aceite
- 50 gr de mantequilla
- perejil o albahaca fresca.

Preparación

Poner en un cuenco de batidora el salmón muy picado, añadir al atún en aceite escurrido y la mantequilla diluida, batir con la batidora hasta conseguir una pasta fina. Añadir las hierbas, mezclar bien y meter en el frigorífico 2 horas. Servir con pan tostado.

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Ramón E. Ruisanchez Alonso

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Pudin de Salmon y gambas

Tiempo de preparación: 60 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 2 rodajas de salmón fresco
- 1 bote de leche evaporada
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 6 huevos
- Sal
- Pimienta
- Una pizca de nuez moscada
- 400 g de gambas arroceras.

Preparación

Es una variación del pastel de salmón. Cocer el salmón con la cebolla y el laurel durante unos 6 minutos. En ese agua una vez sacado el salmón cocer las cabezas y los caparazones de las gambas, colar y reservar. En un bol colocar el salmón limpio y desmenuzado , los huevos, la pimienta, la sal, la nuez moscada y 1 taza del caldo de cocer cocción, por último las gambas. Batir con unas barillas y poner en un molde previamente untado con mantequilla. Introducir en el horno al baño María durante 45 minutos a 170º de temperatura. Dejar enfriar y desmoldar. Servir frío, acompañado de mayonesa o salsa rosa.

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Ana Fernández

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Total: 14 recetas


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