Comensales: 4

- Pepinos pequeños
- 1 paquete de salmón ahumado
- 1 tarrina de queso philadelphia
- 1/2 cebolleta

Lavar los pepinos, partirlos por la mitad, vaciarlos y despúes pelarlos con cuidado para evitar que se rompan. En un bol, poner la pulpa de los pepinos muy picada, la cebolleta rallada, el salmón picado y unas cucharadas de queso. Hacer una masa y rellenar los pepinos. Mantener en la nevera hasta la hora de comerlos.

Comensales: 4

- 400 grs de salmón hervido
- 125 grs de margarina
- 75 grs de harina
- 1 cebolleta tierna
- leche(la que admita)
- sal
- aceite

Compramos un trozo de salmón fresco. Le quitamos las escamas. Lo ponemos a hervir en agua y un poco de sal. Sacar el salmón y dejar enfriar. Reservar el caldo. Quitar la piel con mucho cuidado. Reservar. Preparamos la bechamel poniendo en una sarten al fuego la margarina y la cebolleta cortada muy pequeña y pocharla a fuego suave (cuidado no debe de dorarse). Una vez pochada se le añade poco a poco la harina y se cuece y se le va añadiendo poco a poco la leche hasta conseguir una bechamel algo espesa y se le añade desmenuzado el salmón hervido. Se mueve con una cuharada de madera hasta que la bechamel vaya cogiendo cuerpo y se vaya soltando de la sartén. Se deja reposar y enfriar. Se mete en la nevera y se hacen las croquetas al dia siguiente. Se les da forma ovalada y se pasan sólo por harina, se frien en aceite bien caliente y se sirven con una ensalada variada de hojas verdes.

Comensales: 4

- Lechuga
- Langostinos cocidos
- Salmón ahumado
- Anchoas
- 1 tarrina de huevas de mujol
- Huevos cocidos
- Salsa rosa

Se hace una salsa rosa espesa,por otra parte se van haciendo los rollitos,colocando una loncha de salmón, un espárrago y media anchoa. Se presenta el plato con la lechuga en el centro, regándola con la salsa y a cada lado los rollitos y los langostinos, se adorna todo con las huevas de mújol y el huevo cocido muy picadito. También se le puede añadir una manzana reineta en laminas muy finas.

Comensales: 4

- 200 gr de arroz
- 8 lonchas de salmón ahumado
- 1 aguacate
- 1lechuga
- 1 huevo cocido
- Aceite
- Vinagre(limón)
- Sal

Se cuece el arroz en un litro de agua con una cucharadita de sal. Cuando esté se pasa por agua fría y se deja escurrir, se pone en una ensaladera y se le añade el salmón cortado en tiritas, la lechuga cortada en trocitos pequeños y el huevo. Se limpia y se corta el aguacate, y se incorpora también. Se hace el aliño mezclando el aceite, la sal y el (vinagre) o el zumo de limón. Se mezcla todo y se espolvorea con un poco de perejil picado.Se puede adornar con palmito troceado, con rodajas de huevo, acetunas....

Comensales: 4

- 1 paquete de salmon ahumado
- un poco de mantequilla
- 1 paquete de queso en lonchas
- un paquete de masa de hojaldre
- 1 huevo

Se deja primero descongelar la masa de hojaldre (vienen dos laminas por paquete) se unta la bandeja del horno con un poco de mantequilla, luego se extiende todo el salmon en el hojaldre y luego el queso, se tapa con la otra lamina se cierra con un tenedor, se pinta con huevo batido y se mete en el horno unos 20 minutos a 200 grados ( calentar un poco el horno anteriormente). se saca y se toma calentito.