Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles
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Hola, me llamo Ana y os doy la bienvenida a esta humilde página donde pretendo mostrar todas las recetas que he ido aprendiendo a lo largo de mi vida. La idea de esta página surgió porque mis hijos me pidieron que les escribiera unas cuantas recetas de cocina para cuando ellos se fueran de casa. Al ir escribiendo y juntando más recetas se nos ocurrió la idea de ponerlas en Internet para que pudieran acceder a ellas desde cualquier lugar en el que se encontraran.

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Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles
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Pollo relleno con salsa de manzana

Tiempo de preparación: 90 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 pollo de 1,800 kg
- 1 pastilla de caldo de pollo
- un montoncito de pasas sin hueso
- 1/2 vaso de brandy
- 1 y medio paquetes de salchichas de frankfurt
- 3 manzanas 1 vaso de sidra natural
- unos cuantos orejones(optativo)
- Sal
- Aceite
- Pimienta molida

Preparación

Se ponen en el brandy las pasas durante una hora. Se enciende el horno a 180º o 190º, mientras se cortan las salchichas en rodajas finas, se desmenuza el caldo y se mezcla todo con las pasas y el brandy. Se introduce todo en el pollo y se cose con un hilo fuerte. Se da con aceite y sal por fuera al pollo y se mete al horno 1 hora y media dándole vueltas cada 1/2 hora y regándolo con el jugo que vaya soltando. En el último momento se puede poner el grill, subiendo la temperatura para que se dore por fuera. Mientras se hace la salsa de manzana, se pone en un cazo las manzanas cortadas en daditos con los orejones(optativo) y el vaso de sidra, se le añade una cucharada de azucar y un poco de pimienta y se deja a fuego muy lento hasta que esté, se pasa por el pasapurés. Se presenta cortado el pollo en cuartos y la salsa y el relleno bien calientes por separado.

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Ana Fernández Romero

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Rosada con salsa de almendras

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 8 rodajas de rosada
- 12 almendras
- La parte blanca de un puerro
- 1 vaso de caldo de pescado
- 1/2 vaso de vino blanco
- Pimienta
- Nuez moscada
- Azafrán en hebras
- Aceite
- Sal

Preparación

En una cazuela poner a sofreir el puerro, cuando esté añadir las almendran molidas, el caldo, el vino, la sal, la pimienta, las hebras de azafrán machacadas y la nuez moscada. Dejar cocer unos 10 minutos, añadir el pescado y ponerle la sal. Cocer hata que esté en su punto. Acompañar de calabacines, berenjenas, champiñones etc salteados.(Esta receta conviene hacerla con un pescado que sea consistente y que no se deshaga facilmente).

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Ana Fernández Romero

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Salmón con salsa de puerros y piñones

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- raja de salmón por persona
- 3 cucharadas de piñones1 vaso de leche
- 2 puerros
- Perejil
- Pimienta blanca
- Nuez moscada

Preparación

Sofreir la parte blanca de los puerros con los piñones y el perejil. Cuando estén añadir la leche(se puede poner nata), la pimienta, la sal y la nuez moscada. Dejarlo cocer unos minutos y pasarlo. Freir el salmón y ponerle la salsa por encima. Acompañar de patatas asadas o puré de patatas, ensalada ..etc

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Ana Fernández Romero

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Salsa al curry

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 cebolla
- 50 g de mantequilla o margarina
- 30 g de harina
- 3/4 de litro de carne
-

Preparación

Se dora la cebolla muy picada, en la mantequilla cuidando de que no se dore mucho, se le agrega la harina y el curry, mezclar bien y añadir el caldo, comprobar de sal y dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos. Servir caliente.

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Salsa de Mostaza

Tiempo de preparación: 15 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 cebolla grande
- 150 g de mantequilla
- 1 cucharada sopera de harina
- 1/2 vaso de vinoblanco
- 1/2 vaso de agua
- 1 cucharada de mostaza fuerte
- 1 yema de huevo
- Sal
- Pimienta

Preparación

Dorar en la mantequilla(también se puede hacer con aceite) una cebolla, agregar cuando esté dorada una cucharada de harina, sofreir y añadir el vino y el agua. Hervir unos minutos, y fuera del fuego batiendo con unas barillas añadir la mostaza, otro trozo de mantequilla, poco a poco, una yema de huevo, sin dejar de mover añadir un poco de sal y de pimienta

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