Comensales: 4

- 4 cuartos de muslo de pollo
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 5 bolas de pimienta negra
- 2 ajos
- 1 copa de jerez
- perejil
- una ramita de hierbabuena
- unos pocos piñones
- 1 pastilla de caldo de pollo
- aceite

En la olla a presión poner aceite, sofrir el pollo y reservar. En ese aceite poner todas las verduras, añadir el caldo, la pimienta, la hierbabuena(optativo). Machacar los piñones con el perejil, ponerle el jerez e incorporarlo al sofrito. Colocar dentro el pollo, si queda corto de caldo añadir un poquito de agua. Dejar cocer según modelo de olla. Pasar la salsa, acompañarlo de patatas fritas con aros de cebolla hechos con bastante aceite y a fuego muy lento.

Comensales: 4

- 1 rabo de buey
- 1 zanahoria
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino tinto
- pimienta
- tomillo
- aceite
- sal

Sofreir todas las verduras picadas en la olla, rehogar la carne, añadir la pimienta, el tomillo, la sal, el vino y un poco de agua...dejar cocer unos 30 minutos... Se puede pasar la salsa Se puede acompañar con patatas fritas cortadas en dados...

Comensales: 4

- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 2cucharadas de perejil picado
- 1 zanahoria
- 1/2kg de carne roja o magra
- 1 l de agua
- 1 clavo
- Sal
- Pimienta

Se sofríe lentamente en la olla a presión la cebolla, el ajo, el perejil, el clavo, la pimienta y la zanahoria, cuando ya está se le añade la carne en trozos, se rehoga y se le añade el agua. Se deja cocer unos 25 minutos. Se retira la carne y se pasan todas las verduras. Se dora con un poco de aceite una cucharada de harina y se añade a la salsa, fuera del fuego, para que espese. Se añade la sal y se deja cocer lentamente unos minutos. Sirve para acompañar carnes asadas o a la plancha