Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles
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Hola, me llamo Ana y os doy la bienvenida a esta humilde página donde pretendo mostrar todas las recetas que he ido aprendiendo a lo largo de mi vida. La idea de esta página surgió porque mis hijos me pidieron que les escribiera unas cuantas recetas de cocina para cuando ellos se fueran de casa. Al ir escribiendo y juntando más recetas se nos ocurrió la idea de ponerlas en Internet para que pudieran acceder a ellas desde cualquier lugar en el que se encontraran.

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Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles
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Albóndigas con tomate

Tiempo de preparación: 35 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 kg de carne de ternera picada
- 2 huevos
- 3 ó 4 cucharadas de pan rallado
- Hierbabuena
- Mejorana
- Perejil
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1pastilla de caldo de pollo o vegetal
- 4 ó 5 tomates maduros grandes
- 1ajo pequeño
- 1/2 vaso de vino blanco
- Sal
- Pimienta.

Preparación

Aliñamos la carne con las hierbas y le añadimos la sal, el ajo muy picadito, el pan rallado y los huevos. Dejamos unos minutos y mientras hacemos la salsa con el pimiento, la zanahoria, la cebolla y el tomate, añádiendole un poco de pimienta, perejil, hierbabuena y mejorana, la pastilla de caldo, el vino y 1/2 cucharadita de azucar. Si queda corta de salsase puede añadir 1/2 vaso de caldo o de agua. Se deja cocer unos minutos a fuego lento y mientras se van formando las bolas de carne sin pasar por harina y sin freir. Cuando esté la salsa se pasa y se coloca en una cazuela, y se van colocando en ella las albóndigas, se dejan unos minutos hasta que estén hechas. Se sirven con arroz blanco o con patatas fritas.

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Amparo

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Crema de tomate con gambas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- tomates maduros
- 3 filetes de merluza congelada
- 2 rebanaditas de pan
- 1 cebolleta
- 1 trozo de pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- unas gambas
- Caldo de pescado

Preparación

Se pone a sofreir el pimiento, la cebolleta, los ajos y por último cuando esté blandito el tomate pelado y picado. Se deja cocer unos minutos (conviene añadir una cucharadita de azucar para evitar que esté ácido) y por último se agrega el pan la pimienta la nuez moscada, la sal y el caldo de pescado. Se deja cocer todo junto y cuando está se pasa con la batidora hasta que quede una crema no muy espesa, añadiendo finalmente las gambas peladas y que den un hervor. Servir muy caliente. Se le puede poner también huevo cocido picadito.

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Ana Fernandez Romero

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Pechugas de pollo con tomate y queso

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 2 ó 3 pechugas de pollo fileteadas
- 1 puerro
- 1zanahoria
- 3tomates
- Queso para fundir
- 2 huevos
- Harina
- Pan rallado

Preparación

Se empanan los filetes pasándolos por harina,huevo y pan y se frien en abundante aceite. Se reservan colocándolos en una fuente para horno. Mientras se hace la salsa poniendo a sofreir todas las verduras, cuando ya estén se pasa con la batidora y se pone por encima de los filetes, por último el queso y gratinar 10 minutos a horno no muy fuerte.Se puede acompañar de ensalada.

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Ana Fernández Romero

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Pinchitos de queso, anchoas y tomates cherry

Tiempo de preparación: 15 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Queso semicurado
- 1 lata de anchoas en aceite
- 1 bandeja de tomates cherry
- Aceite de oliva virgen
- Orégano

Preparación

Poner en un palillo la anchoa hecha un rollito, un trocito de queso cortado fino, y un tomate. Regarlo con unas gotas de aceite y expolvorearlo con el orégano.

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Revista MH (La cocina de María)

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Salsa de tomate

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- bote de tomates enteros o tomates maduros
- 1/2 pimiento rojo
- 2 diemtes de ajo
- Icebolla no muy grande
- 1 hoja de laurel
- 1 pastilla de caldo vegetal
- Un poco de pimienta
- Una ramade perejil
- Un poco de orégano
- Sal
- 1 cucharadita pequeña de azucar
- Un chorrito de vino blanco

Preparación

En una sartén se pone el pimiento rojo en trocitos, el ajo y la cebolla picada.Cuando estén blanditos se añaden los tomates y todo lo demás y se deja cocer a fuego muy lento. Cuando está se añade la sal y la cucharadita de azucar, el orégano y se deja 3 minutos cocer. Se pasa por el pasapurés y sirve para pastas, albóndigas.. etc.

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Ana Fernández Romero

Total: 5 recetas


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