Comensales: 4

- 1 cogollo de lechuga por persona
- 1 kiwi
- 1 tomate
- maiz
- avellanas
- soja germinada
- aceite de oliva
- vinagre de jerez
- sal

Se pueden utilizar otros frutos secos, como almendras tostadas o nueces. Colocarlo según vuestra imaginación y echarle un chorro de buen aceite de oliva, vinagre y sal.

Comensales: 4

- 2 lubinas
- 50 g de almendras tostadas
- 1 vasito de vino blanco
- caldo de pescado
- 1 limón
- 2 tomates grandes maduros
- 2 cebolletas
- 3 dientes de ajo
- laurel
- pimienta
- sal
- nuez moscada.

Colocar la lubina en una fuente apta para el horno y rociarla con el limón, tenerla 15 minutos en maceración. Mientras pochar las cebolletas y los ajos, añadir el tomate y dejarlo hacer unos minutos, añadir el vino, el laurel, la pimienta , la nuez moscada, sal y un poco de caldo de pescado, por último machacar las almendras e incorporarlas. Poner la lubina en el horno unos 15 minutos a fuego medio. Pasar la salsa, sacar el pescado y ponerle por encima la salsa, tapar con papel albal y volver a meter 15 ó 20 minutos. Servir acompañando de patatas hechas en el micro con un poco de aceite, cebolla en aros y sal durante 20 minutos y dandoles vueltas cada 5 minutos. Adornar con almendras laminadas.

Comensales: 4

- 2 solomillos de cerdo
- 100 g de avellanas tostadas
- 150 de queso danés o roquefor
- 2 cebollas pequeñas
- 1 hoja de laurel
- pimienta
- 1 cucharada colmada de harina
- 1 vasito de vino blanco
- caldo o una pastilla de caldo

Decir al carnicero que os abra los solomillos como un libro. Picar las avellanas, aplastar el queso con un tenedor y mezclar con las avellanas. Rellenar los solomillos y atarlos para que tengan una bonita forma. Freirlos en una sartén con un poco de aceite y reservar en una fuente apta para horno. En el aceite de freir la carne, dorar las cebollas y el laurel, añadir la cucharada de harina, el caldo, el vino y un poco de pimienta, dejarlo cocer y pasarlo. Ponerlo por encima de la carne y meter al horno fuerte hasta que estén hechos, Acompañar con patatas y manzanas asadas.

Comensales: 4

- Tostas de pan
- langostinos cocidos
- 1 huevo cocido
- 8 aceitunas rellenas de anchoas
- salmón ahumado
- alcaparras
- tomates cherry
- mayonesa

Cortar los langostinos, el huevo y las aceitunas en trocitos pequeños, mezclarlo con la mayonesa, colocarlo sobre la tosta( se puede sustituir por pan tostado o renanadas finas de pan tostadas), adornarlas con un trocito de salmón y una alcaparra, adornar con salmón y tomates cherry.