COCA RÁPIDA DE VERDURAS

[sirena7709]

Esta receta es muy rápida y facil de hacer y te puede sacar de más de un apuro y quedas estupendamente.
la tenéis en mi web:
WWW.RECETARIODESIRENA.COM

INGREDIENTES
1 pimiento verde
½ pimiento rojo
1 cebolla pequeña
Sal y pimienta
1 puerro pequeño
½ calabacín
4 huevos
2 latas de atún
160 g de harina
100 g de aceite
1 sobre de levadura Royal
125 g de queso emmenthal
Cebollino (opcional)
PREPARACIÓN
Rallar el queso y reservar.
Trocear todas las verduras 3 segundos en velocidad 4 (si nos gusta más pequeño el troceado algún segundo más).
Sin lavar el vaso, poner en él los huevos, el aceite, la sal y la pimienta y batir en velocidad 4 unos 20 segundos. Añadir la harina, la levadura, la mitad del queso rallado y mezclar en velocidad 3 unos segundos.
Incorporar las verduras, el atún de las latas (escurriendo el aceite) y mezclar en velocidad 3 unos segundos ayudando con la espátula.
Poner la mezcla en un recipiente un poco más pequeño que la bandeja del horno forrada de papel vegetal. Espolvorear el resto de queso por encima.
Con el horno precalentado introducir la bandeja y hornear 15 minutos aproximadamente a 200º, con cuidado que no se queme el queso.