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Escabeche de ruedas de carite.

 
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julieta



Registrado: 01 Oct 2005
Mensajes: 2532
Ubicación: caracas-venezuela

MensajePublicado: Sab May 30, 2009 16:00    Título del mensaje: Escabeche de ruedas de carite. Responder citando

Esta receta la tengo desde hace mas de un mes, les pongo el paso a paso, algunas fotos no estan nitidas, pero es para poner la secuencia.


salpimientar al gusto.


pasar cada rueda por harina de trigo.


freir en aceite neutro.










sofreir todos los vegetales, alcaparras y aceituna en el aceite donde se hizo el pescado.


se ponen de nuevo las ruedas de pescado en el sofrito, se deja cocinar por 5 minutos y listo, acompañar con arroz blanco o papas al vapor.
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julieta
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charapa



Registrado: 16 Ago 2008
Mensajes: 5068
Ubicación: Guaro, Cuevas de San Marcos (Málaga)

MensajePublicado: Sab May 30, 2009 16:19    Título del mensaje: Responder citando

EL carite ese es cazón???

tiene mu buena pinta. Gracias por la receta
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Sonia



Registrado: 30 May 2006
Mensajes: 7011
Ubicación: Chocolandia

MensajePublicado: Sab May 30, 2009 16:21    Título del mensaje: Responder citando

!Qué bueno, Julieta! ?El carite es merluza o algo parecido?
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charapa



Registrado: 16 Ago 2008
Mensajes: 5068
Ubicación: Guaro, Cuevas de San Marcos (Málaga)

MensajePublicado: Sab May 30, 2009 16:23    Título del mensaje: Responder citando

es que como le he visto el tronco del centro y el cazón es así, por eso pensé yo eso
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julieta



Registrado: 01 Oct 2005
Mensajes: 2532
Ubicación: caracas-venezuela

MensajePublicado: Sab May 30, 2009 16:31    Título del mensaje: Responder citando

Si podia ser como la merluza, o cualquier pescado en rueda que les guste.
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julieta



Registrado: 01 Oct 2005
Mensajes: 2532
Ubicación: caracas-venezuela

MensajePublicado: Dom May 31, 2009 16:34    Título del mensaje: Responder citando

Este es el carite, es de las costas venezolanas, de muy buen sabor y suave textura, se usa mucho en ruedas solo o en escabeche!!.


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seviyana_85



Registrado: 21 Mar 2006
Mensajes: 1858
Ubicación: Sevilla

MensajePublicado: Mar Jun 02, 2009 15:32    Título del mensaje: Responder citando

que rico!! me encanta el pescadito asi

hablando de cazón.. hace un monton de tiempo que no lo veo por las pescaderias
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