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Helado de Vainilla con Piñones

 
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Autor Mensaje
jose31ca



Registrado: 07 May 2006
Mensajes: 594

MensajePublicado: Mie Feb 24, 2010 19:57    Título del mensaje: Helado de Vainilla con Piñones Responder citando

[size=180]Helado de Vainilla con Piñones[/size]



Introducción:
Hoy toca una de helado, quien ha dicho que en invierno no apetece un helado al calor del brasero.

Ingredientes:
567 gramos de leche
172 gramos de nata
42 gramos de leche en polvo
137 gramos de dextrosa
26 gramos de azúcar invertido
50 gramos de azúcar
1 vaina de vainilla natural

100 gramos de piñones
Instrucciones:
Mezclamos todos los ingredientes con la batidora. Echamos en un recipiente y pones al fuego con la vaina de vainilla. Dejamos que la mezcla se caliente para que adquiera el sabor de vainilla.

Por otra parte secamos los piñones en el horno a 110º grados durante unos 15 minutos. Dejamos enfriar.

Una vez que la mezcla este tibia metemos la crema en el congelador sin los piñones. Cuando la mezcla empiece a ponerse cremosa, batimos con la batidora. Dejamos otra hora aproximadamente e incorporamos los piñones.

El congelador tiene que tener una temperatura no superior a -18 grados, si queremos que el helado mantenga la textura cremosa.

Fuente:

Autor: jose31ca


www.asopaipas.blogspot.com
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cheqbó



Registrado: 04 Abr 2006
Mensajes: 34672
Ubicación: Valencia (España)

MensajePublicado: Sab Feb 27, 2010 16:38    Título del mensaje: Responder citando

Que original parece esta receta!!! Shocked Shocked
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Nunca es tarde para empezar a hacer las cosas bien.
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