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Mojete de Espárragos

 
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jose31ca



Registrado: 07 May 2006
Mensajes: 594

MensajePublicado: Mar Jul 27, 2010 16:29    Título del mensaje: Mojete de Espárragos Responder citando

Mojete de Espárragos



Introducción:
Seguimos con la comida tradicional de mi pueblo. De nuevo un plato sencillo, económico y de lo mejorcito que puedes encontrar por mi tierra, si vienes por aquí en algún momento.

Ingredientes:
250 gramos de espárragos trigueros
2 o 3 ajos
Pimentón dulce
Agua
Pan duro del día anterior
1 huevo por persona
Instrucciones:
Vamos a hervir los espárragos en agua con un poco de sal unos minutos para quitarle la fortaleza.

A continuación sofreímos los ajos un poco en aceite de oliva y añadimos los espárragos. Una vez mareados le echamos una cucharada de pimentón dulce y volvemos a marear un poquito más.

Freímos dos tres rebanadas de pan, le añadimos agua y trituramos. Incorporamos a los espárragos e incorporamos más agua. Dejamos hervir hasta que veamos que los espárragos estén tiernos.

Incorporamos al final los huevos necesarios y dejamos que cuajen. Servimos a continuación.


*Se añade más o menos agua, dependiendo de como nos guste más, si más tipo sopa o espeso como una crema

Fuente: www.asopaipas.blogspot.com

Autor: jose31ca
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