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Helado de Menta con Virutas de Chocolate

 
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Autor Mensaje
jose31ca



Registrado: 07 May 2006
Mensajes: 594

MensajePublicado: Mie Ago 04, 2010 21:38    Título del mensaje: Helado de Menta con Virutas de Chocolate Responder citando

Helado de Menta con Virutas de Chocolate



Ingredientes:
570 gramos de leche
175 gramos de nata
45 gramos de leche en polvo
140 gramos de dextrosa (Si no tenéis se añade más cantidad de azúcar invertido y azúcar normal, pensar que lo recomendable es un 30 por ciento de azúcar invertido del total)
30 gramos de azúcar invertido
50 gramos de azúcar
3 gotas de esencia de menta
60 gramos de virutas de chocolate
Colorante amarillo y azul marca vahine para obtener un verde a nuestro gusto
Instrucciones:
Primero vamos a mezclar la leche, junto con la leche en polvo y la dextrosa. Vamos a mezclar con la batidora y llevamos al fuego.

Cuando veamos que la mezcla este a una temperatura suave y todo bien mezclado vamos añadiendo el azúcar invertido, azúcar y la nata. Seguimos calentando pero evitando que llegue a ebullición.

Retiramos del fuego y esperamos que se enfrié un poco. Añadimos las gotas de esencia de Menta y el colorante.

Pasamos al congelador. Cuando pasen los primeros 4o minutos lo vamos a batir de nuevo con la batidora, lo dejamos otra hora aproximadamente y de nuevo le damos otro batido.

A partir de ahí, podemos remover con la cuchara, cada cierto tiempo. Cuando veamos que tenemos el helado cremoso vamos a incorporar las virutas de chocolate.


*Si tenemos heladora, pues supongo que nos ahorraremos todos los batidos.

Fuente: www.asopaipas.blogspot.com

Autor: jose31ca
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cheqbó



Registrado: 04 Abr 2006
Mensajes: 34672
Ubicación: Valencia (España)

MensajePublicado: Vie Ago 06, 2010 21:21    Título del mensaje: Responder citando

Que pinta tiene!!!!!! A mi hija le gusta mucho el helado de menta.
_________________
Nunca es tarde para empezar a hacer las cosas bien.
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canela



Registrado: 13 Abr 2007
Mensajes: 6718

MensajePublicado: Vie Ago 13, 2010 10:03    Título del mensaje: Responder citando

Que bueno, es mi preferido !!!!!!!!!
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Esther26



Registrado: 18 Feb 2010
Mensajes: 749
Ubicación: Tiana (Barcelona)

MensajePublicado: Vie Ago 13, 2010 13:44    Título del mensaje: Responder citando

Este helado tiene que estar de muerte
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ESTHER.
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