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Sopa de Almendras

 
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Ana



Registrado: 07 Feb 2005
Mensajes: 77872
Ubicación: Madrid

MensajePublicado: Lun Dic 16, 2013 18:35    Título del mensaje: Sopa de Almendras Responder citando

Es una receta antigua asturiana, que me ha pasado mi hermana y que quiero hacer estas fiestas

Ingredientes

1 taza de garbanzos
1 patorra de pavo
1 hueso fresco
1/2 kg de carne de morcillo
1 zanahoria
1/2 puerro
4 huevos
150 g de almendra molida cruda, que no sea dulce
laminas de hojaldre congelado
sal, aceite, pimienta blanca molida

Hacer un caldo con los primeros ingredientes, colar y reservar.
Cocer los huevos, separar las yemas y mezclarlas con las almendras(si la haceis para muchos, aumentar la cantidad de huevos y de almendras) y con un poco de caldo, disolverlo bien y echárselo al caldo tibio, moverlo a menudo , añadir la sal y la pimienta y dejarlo cocer 20 minutos a fuego lento.
Colarlo y reservar. Partir las planchas de hojaldre, una vez descongelado, en cuadritos y formar pequeñas bolas, que se freiran en abundante aceite...
Presentar con los picatostes en una bandejita y las claras de huevo picaditas o ralladas en otra, tambien se le puede poner laminitas de jamón churruscado.


Os aseguro que está buenísima y se puede hacer el día antes y dejar solo los picatostes para el último momento.


Very Happy Very Happy Very Happy
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verbena



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Mensajes: 5528
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MensajePublicado: Mar Dic 17, 2013 09:34    Título del mensaje: Responder citando

Si que tiene que estar buena!
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Ana



Registrado: 07 Feb 2005
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Ubicación: Madrid

MensajePublicado: Mar Dic 17, 2013 10:35    Título del mensaje: Responder citando

Para mí está muy rica y entona el cuerpo..... Very Happy Very Happy Very Happy
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Ana



Registrado: 07 Feb 2005
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Ubicación: Madrid

MensajePublicado: Jue Dic 26, 2013 10:13    Título del mensaje: Responder citando

Ayer hice la sopa la acompañé de clara de huevo picadita y trocitos de jamón y tostones de pan pasados un momento por la sartén... Very Happy
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verbena



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MensajePublicado: Jue Dic 26, 2013 13:20    Título del mensaje: Responder citando

Laughing Laughing Laughing
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Ana



Registrado: 07 Feb 2005
Mensajes: 77872
Ubicación: Madrid

MensajePublicado: Vie Dic 27, 2013 18:17    Título del mensaje: Responder citando

A todos les gustó pero sobre todo a mi consuegra....... Very Happy Very Happy
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