Limpiar los verdeles y abrir por la mitad, reservar.(yo lo corté en trocitos)
Picar muy fina la cebolla, los ajo y el verde del puerro, poner en una cazuela y pochar suavemente durante 10 minutos.
Añadir el vino blanco, dejar hacer unos minutos y añadir el pescado pasado por harina.
Dar una vuelta y añadir el caldo.
Dejar hacer 10 minutos a fuego lento, rociar con el perejil y servir.
Si no encontrais este pescado se puede hacer con otro.
