Atar el lomo y freir en la olla a presión hasta que esté dorado, en ese aceite freir la cebolla, los ajos y el laurel, colocar de nuevo el lomo y poner la pastilla de caldo y el vino blanco, el curry y las hierbas y un poco de agua, cerrar la olla y cocer según modelo. Cuando esté pasar la salsa y si es preciso espesarla con maizena.
Mientras poner en un cuenco las manzanas peladas y en trozos, ponerle un chorrito de brandy, pimienta y nuez moscada, meter en el microondas 6 minutos.
Dejar enfriar la carne y cortar en lonchas. Juntar las nueces picadas con la mantequilla y meter en el micro 1 minuto.
Presentar la carne en lonchas, el puré de manzanas y las nueces, rociar con parte de la salsa y la otra presentarla en una salsera.
