Tostar las almendras en una sartén antiadherente y reservarlas. Poner a asar en el horno el pescado una vez salpimentonado y con un chorro de aceite por encima a unos 180º hasta que esté hecho. Poner en la sartén el aceite, la mantequilla el zumo revolviendo un poco, verterlo sobre los filetes de pescado, ponerle el perejil y las almendras molidas en trocitos no muy pequeños. Se acompaña de langostinos a la plancha.
