Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles
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Corona de calabacín, gambas y salsa de escalibada

Tiempo de preparación: 50 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 2 calabacines
- 2 cebolletas grandes
- 2 ajos
- 1/2 bote de leche ideal(evaporada)
- 1 brik de nata
- 1 pimiento rojo
- 100 g de gambas arroceras
- 8 palitos de cangrejo
- 3 huevos
- 3 quesitos
- sal
- pimienta
- nuez moscada

Preparación

Poner a pochar los calabacines y 1 cebolleta muy picaditos, hasta que esté muy tierno, añadir las gambas y los palitos muy picados y rehogar un poco. En un bol batir los huevos la leche y los quesitos, añadir el sofrito y ponerle la sal, la pimienta y un poco de nuez moscada. Ponerlo en un molde de corona enmantequillado y al baño María unos 35 minutos en el horno, conviene que se ponga en el agua ya caliente. Comprobar que está cocido y dejar enfriar antes de desmoldarlo Salsa escalibada Poner a asar 1 pimiento rojo, una cebolleta partida en trozos y los dos ajos, cuando estén pasar por la batidora, añadir la nata y salpimentar. Adornar con élla la corona

Ana Fernández Romero

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