Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles
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Crema de surimi y gambas

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 10 surimis(palitos de cangrejo)
- 1/4 de gambas
- 3 tomates maduros
- 2 ajos
- la parte blanca de un puerro grande
- pimienta
- nuez moscada
- pimentón
- 2 huevos cocidos
- aceite
- sal caldo de pescado
- un poco de leche

Preparación

Lo primero hacer un buen caldo de pescado con cabezas de merluza y las cáscaras de las gambas. Sofreir el puerro y los ajos, después poner los tomates y cuando esté hecho, incorporar las gambas, los palitos y las especias, por último el pimentón fuera del fuego. Colar el caldo y añadirle todo el sofrito, dejarlo cocer un rato y pasarlo por la batidora, retirado del fuego añadir un poco de leche y comprobar de sal. Al momento de servir, incorporarle unos trocitos de pan frito, unos surimis cortados muy pequeñitos y espolvorearlo con huevo cocido rallado...

Ana Fernández Romero

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