Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles
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Ensalada de pasta, langostinos y piña

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1/2 kg de espirales o conchitas
- 1/2 kg de langostinos
- 2 latas pequeñas de atún en aceite
- mayonesa
- 1/2 cpa de brandy
- pimienta molida
- nuez moscada
- 1 lata pequeña de piña natural en su jugo unas cuantas aceitunas negras
- 2 ó 3 cucharadas de tomate frito..

Preparación

Cocer los langostinos y añadir más agua y cocer la pasta en élla, dejarla al dente y enfriar. Ponerla en una fuente junto con los langostinos picados y el atún escurrido, reservar unos cuantos para adornar. Hacer una salsa con la mayonesa, zumo de piña, brandy, un poco de tomate frito, pimienta molida y nuez moscada. Echar sobre la pasta y revolver. Se le puede poner la piña picada o usarla para decorar junto con los langostinos...Terminar colocando una rama de hierbabuena y unas aceitunas negras....

Ana Fernández Romero

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