Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles
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Hola, me llamo Ana y os doy la bienvenida a esta humilde página donde pretendo mostrar todas las recetas que he ido aprendiendo a lo largo de mi vida. La idea de esta página surgió porque mis hijos me pidieron que les escribiera unas cuantas recetas de cocina para cuando ellos se fueran de casa. Al ir escribiendo y juntando más recetas se nos ocurrió la idea de ponerlas en Internet para que pudieran acceder a ellas desde cualquier lugar en el que se encontraran.

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Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles
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Ensalada de arroz con pollo, pasas y piñones

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 250 g de arroz
- 2 pechugas de pollo fritas
- 2 tomates maduros
- 1 lechuga
- Pasas de corinto
- Piñones
- Mayonesa
- 1/2 vaso de vino blanco

Preparación

Cocer el arroz con sal y una hoja de laurel, cuando esté cocido, pasarlo por agua fría y ponerlo en en bol removiendo de vez en cuando. Partir en trocitos pequeños el pollo, una vez frito, cortar en trocitos el tomate, previamete pelado, y las hojas amarillas de la lechuga, añadir las pasas remojadas en un poquito de vino blanco durate una media hora, y los piñones. Añadir la mayonesa y mezclar todo bien. Se puede adornar con huevo cocido, maiz, aceitunas etc

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Ana Fernández Romero

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Rosbif

Tiempo de preparación: 40 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Lomo bajo de ternera o buey
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 2 ajos
- 1 copa de brandy
- Pimienta
- Sal

Preparación

Se ata y se da forma a la carne y se fríe por los dos lados, se sofríen las verduras y se flambean con el brandy, se coloca todo en el horno a 185º durante 25 ó 30 minutos. Se corta en rodajas, mejor cuando no esté muy caliente y se pasa la salsa. Se sirve con la salsa, una guarnición de patatas fritas, ensalada o verduras.

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Calamares encebollados

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 kg de calamares pequeños
- 1/2 pimiento rojo
- 1 tomate grande maduro
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- Pimienta
- Sal
- Aceite
- Caldo de pescado

Preparación

Se sofríen las verduras, se añaden los calamares y se sofríen unos minutos, se añade la pimienta, el vino blanco, el laurel y el caldo y se dejan cocer a fuego lento. Se le pueden añadir unas patatas en rodajas anchas, previamente fritas a fuego lento, para que se terminen de cocer con los calamares. Servir calientes espolvoreados con un poco de perejil.

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Ana Fernández Romero

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Torrijas con salsa de brandy

Tiempo de preparación: 60 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Pan
- Leche
- Canela en rama
- Corteza de naranja y de limón
- Azucar
- Huevos
- 1copa de brandy o coñac
- Canela en polvo

Preparación

Se parte la barra de pan del día anterior en rebanadas. En un cazo se pone a calentar leche con las cortezas, la canela en rama y azucar (según el gusto). Una vez haya cocido a fuego muy suave un rato se pasan por leche las rebanadas remojándo bien el pan y luego por huevo, freir en abundante aceite. Mientras en otro cazo poner a fuego muy lento la leche, el azucar y el brandy y cocer durante una media hora. Volcar la leche, cuando esté fría, sobre las torrijas y espolvorear con canela en polvo a la hora de comerlas. La crema se puede espesar añadiendo unas cucharadas de nata para cocinar.

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Marisol

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Espagueti con costillas de cerdo

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1/2kg de costillas de cerdo
- 400 g de espagueti
- 2ajos
- 1 tomate maduro
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 verde
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 pastilla de caldo de carne
- Una pizca de curry

Preparación

En la olla a presión poner a sofreir todas las verduras empezando por los pimientos y terminando con el tomate, añadir la carne sofreir bien, poner la pastilla de caldo , el vino y el curry. Añadir un vaso de agua y cocer los minutos según modelo. Una vez cocido sacar a una paella o sartén grande y colocar la carne con todo el caldo, cuando rompa a hervir añadir los espagueti en trozos y dejar cocer hasta que estén, si quedan secos añadir más agua durante la cocción. Comprobar de sal y servir.

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Ana Ferández Romero

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Total: 372 recetas


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