Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles
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Hola, me llamo Ana y os doy la bienvenida a esta humilde página donde pretendo mostrar todas las recetas que he ido aprendiendo a lo largo de mi vida. La idea de esta página surgió porque mis hijos me pidieron que les escribiera unas cuantas recetas de cocina para cuando ellos se fueran de casa. Al ir escribiendo y juntando más recetas se nos ocurrió la idea de ponerlas en Internet para que pudieran acceder a ellas desde cualquier lugar en el que se encontraran.

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Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles
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Colitas de rape con nata y piñones

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 colitas de rape
- 1/4 de gambas
- 1 manojo de ajos tiernos
- 1 brik de nata
- piñones
- pimienta
- nuez moscada
- aceite
- sal

Preparación

Rehogar los ajetes, poner las colitas y darles unas vueltas, con las cabezas de las gambas hacer un caldo, incorporar una taza al rape y añadir la pimienta, la nuez moscada, el azafrán, los piñones machacados y la sal, añadir las gambas peladas y la nata, ponerlo a fuego muy lento hasta que se termine de hacer....

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Ana Fernández Romero

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Conejo a la valenciana

Tiempo de preparación: 45 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 conejo partido en trocitos
- 1 cucharada de harina
- 2 dientes de ajo
- 2 pimientos de lata
- caldo o agua con una pastilla de carne
- perejil
- sal
- pimienta negra molida

Preparación

Salpimentar el conejo y dejarle reposar unos minutos. Freirlo en aceite muy caliente. Poner los trozos en una cacerola, si es posible de barro, machacar en un mortero los ajos, los pimientos, el perejil y el hígado del conejo, añadir un poco de pimienta. Todo esta pasta se pasa unos minutos en una sartén con un poco de aceite, se le incorpora el caldo o el agua con la pastilla de caldo y una cucharada de harina disuelta en un poco de agua para espesar la salsa, se deja cocer unos cinco minutos y se echa por encima del conejo, (opcional, se le puede añadir un poco de tomillo a la salsa). Se tapa y de deja cocer hasta que el conejo esté guisado.

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Conejo al horno

Tiempo de preparación: 35 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 conejo partido en trozos
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 ajo
- perejil
- harina
- vino blanco
- 1 pastilla de caldo
- aceite
- sal

Preparación

Sazonar con ajo y peregil y dejar reposar unos minutos. Pasar por harina y freir hasta que esta doradito, cuando está dorado se ponerlo en una bandeja de horno con un fondo de zanahoria y cebolla, añadir la pastilla de caldo, el vino blanco y un poco de agua y dejar hacer en el horno. Se le puede añadir calabacín, berenjena, puerro etc.

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txaroy

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Conejo con pasas

Tiempo de preparación: 50 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 conejo en trocitos
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 paquete de pasas deshuesadas
- 1 cucharadita de albahaca
- Perejil
- 2 cucharadas de harina
- 1 vaso de vino
- Aceite
- Pimienta
- Sal
- 1 hoja de laurel

Preparación

Dorar el conejo y retirar, en ese aceite dorar la cebolla en trocitos y la zanahoria en rodajas hasta que estén blandas, incorporar las pasas y el vino, colocar dentro el conejo, añadir la albahaca la pimienta, el perejil, la sal, el laurel y las dos cucharadas de harina, rehogándolo un poco. Dejar cocer hasta que el conejo esté tierno a fuego lento, si queda corto de salsa añadir un poco de agua o de caldo. Acompañar de patatas fritas.

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Ana Fernández Romero

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Conejo con salsa de aceitunas y piñones

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 conejo en trocitos
- 2 cebolleta
- 1 ajos
- 50 g de piñones
- 1 vaso de vino tinto
- unas 6 ó 8 aceitunas negras deshuesadas
- un poquito de canela en rama
- 1 hoja de laurel
- pimienta
- aceite
- sal
- tomillo

Preparación

Freir el conejo en una cazuela, cuando esté dorado se añaden las cebolletas cortadas en trozos, el laurel, el ajo, la canela(poner poca de momento e incorporar más según os guste el sabor), el vino, la pimienta, el tomillo y un poco de agua hasta cubrirlo. Se deja cocer y cuando casi esté se añaden las aceitunas. Se retira el conejo y se añade a la salsa los piñones machacados dejándolos cocer unos minutos. Se pasa toda la salsa y se vuelve a colocar el conejo y se deja cocer unos 5 minutos. Se sirve acompañado de patatas fritas, puré de patatas etc

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Ana Fernández Romero

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Total: 372 recetas


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