Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles
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Hola, me llamo Ana y os doy la bienvenida a esta humilde página donde pretendo mostrar todas las recetas que he ido aprendiendo a lo largo de mi vida. La idea de esta página surgió porque mis hijos me pidieron que les escribiera unas cuantas recetas de cocina para cuando ellos se fueran de casa. Al ir escribiendo y juntando más recetas se nos ocurrió la idea de ponerlas en Internet para que pudieran acceder a ellas desde cualquier lugar en el que se encontraran.

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Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles
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Lomo de cerdo con aceitunas y jamón

Tiempo de preparación: 40 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 750 g de lomo de cerdo
- 1 cebolla
- 1 cucharada de tomate frito
- 20 aceitunas verde deshuesadas
- 1/2 vasito de brandy
- Harina
- 2 ajos
- Sal
- pimienta
- 1 hoja de laurel
- aceite

Preparación

Atar la carne para que no se deforme, salpimentarla y pasarla por harina. En la olla a presión freirla y reservar. En ese aceite freir la cebolla, los ajos picados y la hoja de laurel, cuando estén dorados añadir las aceitunas, el brandy la salsa de tomate y una cucharadita de harina y rehogar unos minutos. Se coloca dentro el lomo y se le añade un poco de agua o caldo, se cierra la olla y se deja cocer unos 20 minutos. Se deja enfriar la carne y se corta en lonchas, volviendo a colocarla en la salsa y en ese momento se añade el jamón cortado en trocitos. Se deja hervir unos minutos y se comprueba de sal. Se acompaña de puré de patata.

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Ana Fernández Romero

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Lomo de cerdo con salsa de soja

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Lomo de cerdo en filetes
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 1 hoja de laurel
- pimienta negra molida
- 1/2 vaso de sidra o vino blanco
- un chorrito de salsa de soja
- 1 pastilla de caldo de carne
- aceite

Preparación

En una cacerola ponemos a sofreir la cebolla, los ajos y el laurel, cuando esté le añadimos la pimienta, la pastilla de caldo, el vino o la sidra y lo dejamos cocer unos minutos, si es necesario se añade un poco de agua. Cuando casi esté se le incorpora la salsa de soja(según gusto)y se deja unos minutos más. Se engorda la salsa si queda líquida con maizena. En una sartén se pasan con muy poco aceite las lonchas de lomo y se colocan en el plato, se le pone un poco de la salsa y se acompaña con patatas fritas en cuadraditos.

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Ana Fernández Romero

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Lomo de cerdo pure manzanas y nueces

Tiempo de preparación: 50 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Lomo de cerdo en un trozo
- aceite
- 1 cucharadita de finas hierbas
- 1 cebolla
- 3 ajos
- un poquito de curry en polvo
- 1 vasito de vino blanco
- 3 ó 4 manzanas reinetas
- 1 chorrito de brandy
- pimienta
- nuez moscada
- 1 pastilla de caldo
- unas cuantas nueces
- un poco de mantequilla
- 1 hoja de laurel

Preparación

Atar el lomo y freir en la olla a presión hasta que esté dorado, en ese aceite freir la cebolla, los ajos y el laurel, colocar de nuevo el lomo y poner la pastilla de caldo y el vino blanco, el curry y las hierbas y un poco de agua, cerrar la olla y cocer según modelo. Cuando esté pasar la salsa y si es preciso espesarla con maizena. Mientras poner en un cuenco las manzanas peladas y en trozos, ponerle un chorrito de brandy, pimienta y nuez moscada, meter en el microondas 6 minutos. Dejar enfriar la carne y cortar en lonchas. Juntar las nueces picadas con la mantequilla y meter en el micro 1 minuto. Presentar la carne en lonchas, el puré de manzanas y las nueces, rociar con parte de la salsa y la otra presentarla en una salsera.

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Ana Fernández Romero

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Magré de pato con salsa de orejones

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 magré de pato
- 10 orejones(albaricoques secos)
- 1 cebolleta grande
- la parte blanca de un puerro
- 1 copa de brandy
- 1 vaso de licor de albaricoque
- 1 poco de tomillo
- un poco de romero
- aceite
- sal

Preparación

Poner a dorar las verduras, cuando esten casi añadir los orejones cortados y las hierbas, incorporar el licor de albaricoque y el brandy, flambear y dejar cocer un rato a fuego lento.....si se queda sin caldo añadir un poco de agua, pasarla y mantenerla caliente. Poner en una sartén antihaderente el magré sin nada de aceite, y sobre la parte más gruesa, donde se habrán hecho unos cortes.... Cuando esté hecho, partirlo en rodajas y servir con las salsa muy caliente....

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Ana FernándezRomero

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Muslitos de pollo con manzana

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 12 muslitos de pollo
- 3 ó 4 manzanas fuji
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 1 copa de brandy
- 1/2 cucharadita de curry
- 6 lonchas de bacon
- aceite
- pimienta

Preparación

Poner a freir los muslos en una cazuela, cuando estén dorados añadir la pimienta, el brandy, el curry, la pastilla de caldo y un poco de agua. Dejar cocer unos 20 minutos, mientras poner en una sarten con muy poco aceite el bacon cortado en trocitos, y la manzana cortada en gajitos finos, dorarlo unos minutos y cuando le quede poco al pollo añadirselo y dejar cocer unos minutos. Se puede pasar la salsa...acompañar de patatas fritas

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Ana Fernández Romero

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Total: 110 recetas


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