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| Ensalada de cogollos, kiwi y frutos secos |
Comensales: 4
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| Tiempo de preparación: 5 minutos |
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Ingredientes:
- 1 cogollo de lechuga por persona
- 1 kiwi
- 1 tomate
- maiz
- avellanas
- soja germinada
- aceite de oliva
- vinagre de jerez
- sal |
Preparación:
Se pueden utilizar otros frutos secos, como almendras tostadas o nueces. Colocarlo según vuestra imaginación y echarle un chorro de buen aceite de oliva, vinagre y sal.
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| Ensalada de endivias,manzanas y nueces |
Comensales: 4
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| Tiempo de preparación: 30 minutos |
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Ingredientes:
- 3endivias
- 3manzanas reinetas
- Unas cuantas nueces
- 1 ó 2 cebolletas
- Aceite
- Vinagre
- Sal
- Pimienta
- Un poquito de tomillo |
Preparación:
Se pican las endivias en trocitos, las manzanas en rodajas y las cebolletas en tiritas muy finas, se añade después unas cuantas nueces. Se hace una salsa con el aceite, vinagre, tomillo, sal y pimienta, batido en la batidora y se aliña con ello la ensalada. También se puede acompañar en lugar de la vinagreta con salsa de roquefort. La salsa consiste en batir muy bien queso de roquefort con nata.
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| Ensalada de gambas y piñones |
Comensales: 4
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| Tiempo de preparación: 20 minutos |
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Ingredientes:
- I lechuga
- 250 g dechampiñones laminados
- 200 g degambas
- Piñones
- Un poco de pimentón
- Aceite
- 4 ajos
- Sal
- Vinagre de jerez
- Anchoas |
Preparación:
Saltear los champiñones con los ajos enteros. Freir los otros dos ajos en trocitos, añadir los piñones y freirlos despacio, añadir el pimentón y un chorrito de vinagre de Jerez. Incorporar las gambas y ponerle un poco de sal. Montar el plato sobre un poco de lechuga, encima los champiñones, los piñones y las gambas, adornar con las anchoas.
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| Ensalada de mayonesa de naranja |
Comensales: 4
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| Tiempo de preparación: 15 minutos |
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Ingredientes:
- 1zanahoria
- 1cebolleta
- 2 huevos
- 1 aguacate maduro
- 1 naranja
- 1 lechuga.
- 1 lata de atún |
Preparación:
Lavar y picar en trozos pequeños la lechuga. Rallar la zanahoria. Cortar el aguacate en trocitos, picar la cebolleta en trozos muy pequeños. Añadir el atún. Hacer una mayonesa espesa añadiendole el zumo de la naranja y presentarla aparte. Se le puese adornar con huevo cocido, alcaparras, aceitunas negras etc
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| Ensalada de pasta |
Comensales: 2
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| Tiempo de preparación: 10 minutos |
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Ingredientes:
- 200 gramos de pasta
- 4 salchichas frankfurt
- 4 rodjas de bacon
- 100 gramos de jamón dulce
- 100 gramos de queso blanco
- Aceite
- Vinagre
- Sal |
Preparación:
Se cuece la pasta 5-6 minutos, se deja enfriar y se le añaden los frankfurts y el bacon fritos, jamon dulce a trozos, queso blanco y se aliña tal y como una ensalada, aceite, vinagre y sal al gusto.
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