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| Huevos cocidos con mostaza |
Comensales: 4
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| Tiempo de preparación: 30 minutos |
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Ingredientes:
- 8 huevos - mostaza - 1 bote pequeño de nata fresca - Sal - Limón - Perejil |
Preparación:
Cocer los huevos 10 minutos, pelarlos y cortarlos pòr la mitad. Colocarlos en una fuente y rociarlos con la salsa preparada con la nata, 2 ó 3 cucharadas de mostaza un poco de zumo y sal. Espolvorearlo con un poco de perejil muy picadito.
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| Huevos rellenos de anchoas |
Comensales: 4
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| Tiempo de preparación: 20 minutos |
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Ingredientes:
- 1 ó 2 huevos por persona - 1 lata de anchoas - 3 ó 4 cucharadas de tomate frito - 1 chorrito de nata líquida - Pimienta - Nuez moscada |
Preparación:
Se cuecen los huevos y se parten por la mitad a lo largo, se separan las yemas y se trituran con las anchoas, se le añade el tomate, la nata, la pimienta y la nuez moscada y se forma como una masa con la que se rellenan los huevos. Se colocan en una fuente y se pueden cubrir con tomate o mayonesa y adornarlos con pimientos morrones, aceitunas etc...
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| Huevos rellenos de atun |
Comensales: 6
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| Tiempo de preparación: 45 minutos |
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Ingredientes:
- 12 huevos - 1 lata de pimiento morron - 2 latas de atun en aceite - 2 ó 3 cucharadas de mayonesa |
Preparación:
Cocer los huevos. Partirlos por la mitad. Separar yemas de claras
Tritutar las yemas con el atún en aceite escurrido y la mitad de la lata de morrones picados.
Añadirle la mayonesa. Mezclarlo bien. Esta mezcla se pone sobre las claras de huevo cocidas y para adornar se le pone a cada mitad de huevo una tira de pimiento morron. Servir frio. (Yo lo adorné con unas aceitunas negras deshuesadas)
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| Huevos rellenos de jamón y gambas |
Comensales: 4
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| Tiempo de preparación: 20 minutos |
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Ingredientes:
- 8 huevos - 100 g de gambas peladas - 100 g de jamón serrano - 50 g de aceitunas deshuesadas - 1 pimiento morrón - sal - pimienta - mayonesa |
Preparación:
Cocer los huevos y dejar enfriar, mezclar las yemas con las gambas hervidas, las aceitunas y el jamón picado, se sazona con sal y pimienta, se cubren con la mayonesa y se adornan con tiras de pimiento y aceitunas
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| Huevos rellenos de pollo y jamon |
Comensales: 4
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| Tiempo de preparación: 25 minutos |
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Ingredientes:
- 8 huevos - 1 filete grande de pollo - 1 loncha de jamón - Tomate frito - Harina - Aceite - 1 cebolleta |
Preparación:
Cocer los huevos con abundante agua y un chorro de vinagre. Pelar bajo el agua fría y reservar. Sofreir muy picadita la cebolleta y cuando esté añadir el pollo y luego el jamón tambien muy picados. Una vez fríos los huevos, se cortan por la mitad y se les quita la yema, mezclando la mitad de ésta con el sofrito y añadiendo 3 ó 4 cucharadas de tomate mezclandolo todo bien. Se rellenan los huevos con la mezcla y se pasan por harina y huevo y se fríen en abundante aceite. Se pueden acompañar con patatas asadas y espolvoreadas con perejil y el resto de las yemas, con besamel, mayonesa y salsa de tomate....etc
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