Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles

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Espagueti con Salsa Italiana


Comensales: 4

Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes:
- 1/2 kg de pasta
- 8lonchas de bacon
- 1 cebolla
- 1/4 vaso de vino de jerez
- 1 pimiento verde
- 3 tazas de tomate frito
- 1/4 de champiñones
- Pimienta
- Orégano
- Aceite
- Sal
Preparación:

Partir el bacon en trocitos, freir, añadir la cebolla, los champiñones laminados, el pimiento verde en trocitos. Rehogar hasta que estén tiernos. Añadir entonces el tomate(ver salsa de tomate), la pimienta, el orégano y el jerez y dejar cocer unos minutos a fuego suave. Cocer la pasta en abundante agua con un chorro de aceite y sal, escurrir y mezclar con la salsa cociendo unos minutos.

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Ana Fernández Romero


Espaguetis con bacon y salchichas de Frankfurt


Comensales: 4

Tiempo de preparación: 25 minutos
Ingredientes:
- Un paquete de espaguetis
- 1 paquete de lonchas de bacon
- 1 paquete de salchichas
- Tomate frito(ver receta)
- mantequilla
-
Preparación:

Se pone a cocer la pasta en abundante agua hirviendo con una cucharada de sal y un chorro de aceite.Mientras se fríen con muy poco aceite el bacon y las salchichas cortados en trocitos. Cuando la pasta está se escurre y se mezcla con el tomate, el bacon y las salchichas y se añade la mantequilla( un trocito) y se deja cocer unos 2 minutos. Se le puede espolvorear un poco de orégano muy triturado.

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Ana Fernández Romero


Espaguetis picantes


Comensales: 4

Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
- 1/2 kg de espaguetis
- 1 lata de anchoas
- salsa de tomate
- 12 aceitunas negras deshuesadas
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla
- perejil
- orégano
- aceite
- sal
- 1 cucharadita de alcaparras
Preparación:

Freir los ajos y mientras poner las anchoas en un poco de agua, para que no estén tan saladas, quitarles las espinitas y partirlas en trozos. Añadirlas a los ajos y dejarlas unos segundos. Incorporar las aceitunas picadas, las alcaparras, la guindilla, el orégano, el perejil y el tomate, dejar cocer unos minutos a fuego lento. Cocer la pasta en abundante agua y sal hasta que quede al dente, escurrirloa y ponerla en una bandeja con la salsa por encima. servir muy calientes. Si no gustan las alcaparras se pueden sustituir por champiñones.

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Ana fernández Romero


Lasaña de atún


Comensales: 4

Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes:
- 1 paquete de láminas
- 2 berenjenas o dos calabacines no muy anchos
- 3 ó 4 latas de atú en aceite
- 1 paquete de queso parmesano
- Salsa de tomate,si es casera mejor, espesa.
Preparación:

Cocer las láminas siguiendo las instrucciones, previamente se habran partido las berenjenas en rodajas finas y se tienen en agua con sal una 1/2 hora para quitarles el amargor. Se secan, salan y se fríen colocándolas sobre papel absorvente. En un molde para horno se colocan las láminas, una capa de berenjenas o de calabacines (una vez fritos) o de los dos, encima atún, sin el aceite, otra capa de láminas, y todo lo demás así tres veces, en la última se pone por encima bañándolo bien una capa de salsa de tomate espesa y se espolvorea con el queso. Se mete en el horno precalentado a 180º durante 20 ó 25 minutos.

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Ana Fernández Romero


Lasaña de carne


Comensales: 4

Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 paquete de láminas
- 200 g de carne picada de ternera
- 100 de picada de cerdo
- 4 tomates maduros grandes
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- queso parmesano
- pimienta
- nuez moscada
- aceite y sal
Preparación:

Poner a cocer con abundante agua la pasta tal como indique la marca. Sofreir la cebolla, el ajo y el tomate dejándolo bastante espeso. Añadir las carnes y rehogar, incorporando la sal, la pimienta y la nuez moscada, dejándolo cocer unos 3 minutos. Preparar una besamel ligera y colocar en un molde alto apto para el horno y untado con un poco de mantequilla,colocar primero una capa de pasta, despúes otra de carne con la salsa, otra de pasta, así hasta que el final sea pasta, poner la besamel y por encima espolvorearlo con abundante queso parmesano. Meter al horno y tenerlo unos 20 minutos a 200º y por último gratinar.

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