Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles
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Hola, me llamo Ana y os doy la bienvenida a esta humilde página donde pretendo mostrar todas las recetas que he ido aprendiendo a lo largo de mi vida. La idea de esta página surgió porque mis hijos me pidieron que les escribiera unas cuantas recetas de cocina para cuando ellos se fueran de casa. Al ir escribiendo y juntando más recetas se nos ocurrió la idea de ponerlas en Internet para que pudieran acceder a ellas desde cualquier lugar en el que se encontraran.

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Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles
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Merluza en salsa

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 merluza cortada en rajitas
- 1 cebolleta
- 1 tomate maduro
- 2 ajos
- espárragos
- 4 huevos cocidos
- aceite
- pimienta
- nuez moscada
- sal
- vino blanco
- caldo de pescado
- 1 cucharada de harina
- 1 hoja de laurel
- 1 pimiento rojo de lata

Preparación

Se hace un caldo de pescado con la cabeza y una cebolla y se reserva. En una cazuela, si es de barro mejor, se ponen a dorar la cebolleta y los ajos, cuando están se añade el tomate picado y se termina de hacer, se le incorpora la cucharada de harina y se sofríe, se le agrega el vino, la pimienta, la nuez y el laurel y se deja cocer un poco. Se incorpora el pescado, y un poco de caldo, se comprueba de sal y se le colocan los huevos cortados por la mitad, los espárragos y el pimiento rojo en tiritas, se deja cocer hasta que esté el pescado hecho.

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Ana Fernández Romero

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Merluza Rellena

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 merluza
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- 8 tronquitos de cangrejo
- aceitunas
- 1 paquete de gambas congeladas
- 1 guindilla
- aceite
- sal
- un poquito de pimienta

Preparación

Pedir al pescadero que os abra la merluza y quite la espina, salpimentar y ponerle un chorrito de aceite por arriba y debajo de la merluza y ponerla en el horno fuerte unos minutos. Mientras en una sartén pochar la cebolleta, los ajos picados y la guindilla, cuando esté añadir las gambas y los tronquitos y hacerlos sólo un poco para que no se queden secos. Cocer los huevos y hacerlos trocitos. Picar las aceitunas y colocar todo por encima de la merluza, volver a colocarla en el horno unos minutos. Se puede servir acompañada de mayonesa o salsa rosa.

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Ana Fernández Romero

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Pastel de bacalao

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1/2 kig de bacalao
- 4 patatas
- Tomate frito
- 1 pimiento morrón
- Aceite

Preparación

Se desala el bacalao teniéndolo 24 horas en agua en la nevera y cambiandola 1 ó 2 veces. Se fríen patatas en rodajas como para tortilla, en un molde para horno se colocan primero las patatas, despues el bacalao desmigado, el tomate( preferentemente casero), otra vez patatas, bacalao y se termina con tomate. Se colocan encima unas tiritas de pimiento morrón y unos minutos a fuego no muy fuerte. Se acompaña con ensalada.

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Ana Ferández Romero

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Pastel de Atun

Tiempo de preparación: 60 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 bote de leche evaporada
- 3 huevos
- 5 ó 6 latitas de atún sin el aceite
- 1 lata de pimientos morrones
-

Preparación

Batir todo y ponerlo en un molde alargado, untado de mantequilla y pan rallado, en el horno a 180º durante una hora(según horno), Servir frío cubierto con mahonesa y lechuga

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Marita

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Pastel de merluza y gambas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 patatas
- 400 g de merluza
- 4 huevos
- 150 g de gambas
- 4 cucharadas de tomate frito
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- pimienta
- nuez moscada

Preparación

Se ponen a asar en el microondas las patatas, se dejan enfriar, se pelan y se aplastan con un tenedor. En una sartén se sofríen la cebolla y el ajo, cuando estén se añade el tomate, la merluza, la pimienta, la nuez moscada y las gambas dejando unas cuantas para adornar y se tiene unos minutos rehogandolo todo. Una vez hecho se pasa con la batidora y se le añaden los cuatro huevos, batiéndolo todo junto. En un molde para microondas, untado con mantequilla, se pone las patatas forrándolo y encima se vierte la mezcla, se deja unos 20 minutos al 75% de potencia hasta que esté hecho. Se desmolda cuando esté tibio y se adorna con gambas fritas con unos ajos y con mayonesa. Se acompaña de ensalada

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Ana Fernández Romero

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Total: 45 recetas


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