Merluza con gambas y verduras

Tiempo de preparación: 15 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 merluza
- 1/4 de gambas
- 1/2vaso de leche o de nata
- 1 latita de espárragos
- 1latita de guisantes
- Pimiento rojo
- 2ajos
- 1 cebolleta
- 1/2vasode vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Perejil
- 1 hoja de laurel

Preparación

En una cazuela poner a sofreir muy picados, la cebolleta, los ajos, unas tiritas de pimiento rojo y la hoja de laurel. Se incorpora el pescado y se fríe añadiendo la sal, la pimienta, la nuez moscada y el vino. Se deja hervir unos minutos y se incorpora la leche o crema y las gambas, por último las verduras y se deja cocer todo junto unos 3 minutos. Se espolvorea con perejil y se sirve.

Merluza con vino blanco

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 1 pastilla de avecren
- Vino blanco
- agua
- Gambas
- Un puñadito o dos de chirlas
- 1 merluza entera cortada a rodajas
- Una pizca de pimentón rojo
- Una hoja de laurel
- Sal
- Perejil
- Harina

Preparación

Se cortan 2 ó 3 ajos pelados a rodajas, se frién en el aceite (dónde después haremos todo) se dorán y se apartan en un mortero. En el mortero machacamos los ajos (ya fritos) con perejil, una pastilla de avecren y un poco de agua. Se enharina la merluza y se frie un poco por encima en el mismo aceite donde antes hemos frito los ajos. Una vez frita toda se aparta en un plato. Se cortan 2 cebollas a rodajas y se frien (en el mismo aceite donde hemos frito la merluza y los ajos), con cuidado de que no se queme, cuando esté dorada la cebolla le añadimos el contenido del mortero que teníamos apartado, 2 ó 3 vasos de vino blanco, una hoja de laurel, una pizca de pimentón rojo,un poco de agua y sal... todo esto que hierba un poco. Cuando hierba le echaremos las chirlas(que habremos abierto en un cazo con un poco da gua), las gambas y la merluza que teníamos apartada, (la merluza mejor que la cubra en la medida de los posible el liquido de la cacerola porque así sabrá más jugosa), lo dejaremos unos 15 minutos a fuego fuerte. Se toma acompañado con patatas al horno o.. al gusto.

Muslitos de pollo con manzana

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 12 muslitos de pollo
- 3 ó 4 manzanas fuji
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 1 copa de brandy
- 1/2 cucharadita de curry
- 6 lonchas de bacon
- aceite
- pimienta

Preparación

Poner a freir los muslos en una cazuela, cuando estén dorados añadir la pimienta, el brandy, el curry, la pastilla de caldo y un poco de agua. Dejar cocer unos 20 minutos, mientras poner en una sarten con muy poco aceite el bacon cortado en trocitos, y la manzana cortada en gajitos finos, dorarlo unos minutos y cuando le quede poco al pollo añadirselo y dejar cocer unos minutos. Se puede pasar la salsa...acompañar de patatas fritas

Muslos de pollo con salsa de soja.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 kg de muslos de pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 ó 4 cucharadas de salsa de soja
- Aceite
- 1/2 vaso de vino blanco
- Harina
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de curry

Preparación

Salpimentar, pasar por harina y freir en una cazuela los muslos del pollo. Retirar y en ese aceite freir la cebolla y los ajos picados junto con la hoja de laurel. Cuando esté se coloca de nuevo el pollo y se añade la salsa de hoja, el vino y un poquito de curry dejando cocer hasta que esté el pollo. Se acompaña de patatas cocidas, puré, arroz blanco...etc

Nidos de espagueti con carne gratinados

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 paquete de espagueti
- 1 cebolleta
- 2 ajos
- tomate frito casero
- 50 g de jamón
- 200 g de carne picada de ternera
- queso para gratinar
- orégano
- pimienta
- nuez moscada
- aceite
- sal

Preparación

Sofreir la cebolleta y los ajos, cuando estén añadir la carne y sofreirla, añadir después el jamón picadito, el tomate, la pimienta, el orégano y la nuez moscada, que cueza unos minutos, comprobar de sal y reservar. Cocer la pasta con una cucharada de margarina y sal, dejarla al dente. Dejar que se enfríe un poco y hacer nidos con élla, en el centro poner carne y espolvorear con el queso abundantemente, poner a gratinar y servir inmediatamente. Se pueden rellenar con pescado o marisco y besamel....