Huevos rellenos de jamón y gambas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 8 huevos
- 100 g de gambas peladas
- 100 g de jamón serrano
- 50 g de aceitunas deshuesadas
- 1 pimiento morrón
- sal
- pimienta
- mayonesa

Preparación

Cocer los huevos y dejar enfriar, mezclar las yemas con las gambas hervidas, las aceitunas y el jamón picado, se sazona con sal y pimienta, se cubren con la mayonesa y se adornan con tiras de pimiento y aceitunas

Huevos rellenos de pollo y jamon

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 8 huevos
- 1 filete grande de pollo
- 1 loncha de jamón
- Tomate frito
- Harina
- Aceite
- 1 cebolleta

Preparación

Cocer los huevos con abundante agua y un chorro de vinagre. Pelar bajo el agua fría y reservar. Sofreir muy picadita la cebolleta y cuando esté añadir el pollo y luego el jamón tambien muy picados. Una vez fríos los huevos, se cortan por la mitad y se les quita la yema, mezclando la mitad de ésta con el sofrito y añadiendo 3 ó 4 cucharadas de tomate mezclandolo todo bien. Se rellenan los huevos con la mezcla y se pasan por harina y huevo y se fríen en abundante aceite. Se pueden acompañar con patatas asadas y espolvoreadas con perejil y el resto de las yemas, con besamel, mayonesa y salsa de tomate....etc

Lasaña de Jamón York y verduras

Tiempo de preparación: 40 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 6 lonchas de jamón york no muy finas
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo asado
- 150 gr de champiñones
- 2 tomates maduros grandes
- Lonchas de queso para fundir
- 1 cucharadita de azucar
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Orégano

Preparación

Picar las verduras en trocitos y los champiñones en láminas, sofreirlo lentamente, añadir por último el tomate, salpimentar, incorporar el orégano (se puede poner en su lugar tomillo) y el azucar. En una fuente de pirex colocar una loncha de jamón, verduras, una loncha de queso, jamón, verduras.....hasta terminar con el queso. Meter en el horno unos minutos y servir caliente

Lomo de cerdo con aceitunas y jamón

Tiempo de preparación: 40 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 750 g de lomo de cerdo
- 1 cebolla
- 1 cucharada de tomate frito
- 20 aceitunas verde deshuesadas
- 1/2 vasito de brandy
- Harina
- 2 ajos
- Sal
- pimienta
- 1 hoja de laurel
- aceite

Preparación

Atar la carne para que no se deforme, salpimentarla y pasarla por harina. En la olla a presión freirla y reservar. En ese aceite freir la cebolla, los ajos picados y la hoja de laurel, cuando estén dorados añadir las aceitunas, el brandy la salsa de tomate y una cucharadita de harina y rehogar unos minutos. Se coloca dentro el lomo y se le añade un poco de agua o caldo, se cierra la olla y se deja cocer unos 20 minutos. Se deja enfriar la carne y se corta en lonchas, volviendo a colocarla en la salsa y en ese momento se añade el jamón cortado en trocitos. Se deja hervir unos minutos y se comprueba de sal. Se acompaña de puré de patata.

Pasta con jamón y salsa de mostaza

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1/2 kg de pasta
- 2 tazas de salsa de tomate(ver receta)
- 1 y 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
- 1 taza de crema ligera
- Jamón serrano
- Queso parmesano rallado

Preparación

Cocer la pasta al dente. En una cacerola poner un poco de aceite colocar el tomate frito y la mostaza, cocer a fuego lento hasta que espese, agregar la cema y el jamón cortado en trocitos, yo pongo una loncha por persona, dejar hervir lentamente. Verter sobre la pasta y espolvorear con el queso parmesano