Cocina Sencilla - Recetas de cocina fáciles
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Hola, me llamo Ana y os doy la bienvenida a esta humilde página donde pretendo mostrar todas las recetas que he ido aprendiendo a lo largo de mi vida. La idea de esta página surgió porque mis hijos me pidieron que les escribiera unas cuantas recetas de cocina para cuando ellos se fueran de casa. Al ir escribiendo y juntando mis recetas se nos ocurrió la idea de ponerlas en Internet para que pudieran acceder a ellas desde cualquier lugar en el que se encontraran.

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Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles
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Pinchitos de queso, anchoas y tomates cherry

Tiempo de preparación: 15 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Queso semicurado
- 1 lata de anchoas en aceite
- 1 bandeja de tomates cherry
- Aceite de oliva virgen
- Orégano

Preparación

Poner en un palillo la anchoa hecha un rollito, un trocito de queso cortado fino, y un tomate. Regarlo con unas gotas de aceite y expolvorearlo con el orégano.

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Revista MH (La cocina de María)

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Pollo al vino tinto

Tiempo de preparación: 60 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 pollo en trozos
- Caldo de pollo
- 1/2 vaso de vino tinto
- 1/2 vaso de brandy
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de tomillo
- Pimienta
- Baicon
- 6 ó 7 setas o una lata de champiñón
- Harina
- Sal
- Aceite

Preparación

Freir el pollo salpimentado y pasado por harina. Añadir el brandy y flambear, poner el caldo, el tomillo, la pimienta y el vino y dejar cocer unos 40 minutos (si se hace en la olla a presión unos 12 minutos). Cuando falten unos 5 minutos añadir la cebolla, las setas y el baicon sofritos y dejar cocer unos minutos más. Servir caliente y espolvoreado con un poco de perejil.

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Ana Fernández Romero

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Rollitos de tortilla rellenos

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 huevos
- Aceite
- Queso rallado
- Sal
- Aceite
- 1 cebolleta
- 100 g de pescado
- 100 g de gambas
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- Pimienta
- Nuez moscada

Preparación

Se hacen cuatro tortillas muy finas y redondeadas. Se sofríe la cebolleta muy picadita y se le añade 1 cucharada de harina, el pescado desmenuzado, las gambas picadas y un vaso de leche caliente. Dejar que espese y rellenar las tortillas y reservar. Para la salsa rehogar la mantequilla fundida con la harina, añadir otro vaso de leche, sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Volcar la salsa sobre las tortillas, espolvorear con el queso y gratinar. Se pueden hacer con otros rellenos como jamón York

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Ana Fernández Romero

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Salsa de tomate

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- bote de tomates enteros o tomates maduros
- 1/2 pimiento rojo
- 2 diemtes de ajo
- Icebolla no muy grande
- 1 hoja de laurel
- 1 pastilla de caldo vegetal
- Un poco de pimienta
- Una ramade perejil
- Un poco de orégano
- Sal
- 1 cucharadita pequeña de azucar
- Un chorrito de vino blanco

Preparación

En una sartén se pone el pimiento rojo en trocitos, el ajo y la cebolla picada.Cuando estén blanditos se añaden los tomates y todo lo demás y se deja cocer a fuego muy lento. Cuando está se añade la sal y la cucharadita de azucar, el orégano y se deja 3 minutos cocer. Se pasa por el pasapurés y sirve para pastas, albóndigas.. etc.

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Ana Fernández Romero

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Total: 14 recetas


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