Pastel de bacalao

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1/2 kig de bacalao
- 4 patatas
- Tomate frito
- 1 pimiento morrón
- Aceite

Preparación

Se desala el bacalao teniéndolo 24 horas en agua en la nevera y cambiandola 1 ó 2 veces. Se fríen patatas en rodajas como para tortilla, en un molde para horno se colocan primero las patatas, despues el bacalao desmigado, el tomate( preferentemente casero), otra vez patatas, bacalao y se termina con tomate. Se colocan encima unas tiritas de pimiento morrón y unos minutos a fuego no muy fuerte. Se acompaña con ensalada.

Pastel de merluza y gambas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 patatas
- 400 g de merluza
- 4 huevos
- 150 g de gambas
- 4 cucharadas de tomate frito
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- pimienta
- nuez moscada

Preparación

Se ponen a asar en el microondas las patatas, se dejan enfriar, se pelan y se aplastan con un tenedor. En una sartén se sofríen la cebolla y el ajo, cuando estén se añade el tomate, la merluza, la pimienta, la nuez moscada y las gambas dejando unas cuantas para adornar y se tiene unos minutos rehogandolo todo. Una vez hecho se pasa con la batidora y se le añaden los cuatro huevos, batiéndolo todo junto. En un molde para microondas, untado con mantequilla, se pone las patatas forrándolo y encima se vierte la mezcla, se deja unos 20 minutos al 75% de potencia hasta que esté hecho. Se desmolda cuando esté tibio y se adorna con gambas fritas con unos ajos y con mayonesa. Se acompaña de ensalada

Patatas con calamares y gambas

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 kg de calamares
- 1 cebolla
- 1/4 de pimiento rojo
- 2 ajos
- 1 y 1/2 taza de caldo de pescado
- 150 gr de gambas
- patatas
- Pimienta
- Nuez moscada
- Aceite
- 1tomate
- Sal
- Unas cuantas hebras de azafrán

Preparación

Se sofríen en una cacerola el pimiento, los ajos, la cebolla y el tomate, cuando esté se añaden los calamares cortados en trozos y se dejan unos minutos, se incorpora la pimienta, la nuez moscada, el azafrán, el caldo, la sal y por último las patatas, cuando éstas ya están casi se añaden las gambas peladas. Se sirve caliente espolvoreado de perejil.

Pescado con cebolla glaseada

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Pescado
- 2 cebollas
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- 3 cucharadas de azucar
- 6 cucharadas de aceite
- Sal
- Pimienta
-

Preparación

Hacer un caldo de pescado. En un recipiente poner las cebollas en aros, el vinagre, el caldo, la sal y el aceite. Meter en el microondas durante 10 minutos a la máx potencia. Sacar añadir el azucar y mover, dejar unos minutos más. Colocar en una fuente, una vez salpimentado, el pescado, colocando por encima la salsa, tapar con papel o tapadera especial y dejar hasta que se termine de hacer el pescado. Servir espolvoreado de perejil y adornar.

Pudin de Salmon y gambas

Tiempo de preparación: 60 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 2 rodajas de salmón fresco
- 1 bote de leche evaporada
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 6 huevos
- Sal
- Pimienta
- Una pizca de nuez moscada
- 400 g de gambas arroceras.

Preparación

Es una variación del pastel de salmón. Cocer el salmón con la cebolla y el laurel durante unos 6 minutos. En ese agua una vez sacado el salmón cocer las cabezas y los caparazones de las gambas, colar y reservar. En un bol colocar el salmón limpio y desmenuzado , los huevos, la pimienta, la sal, la nuez moscada y 1 taza del caldo de cocer cocción, por último las gambas. Batir con unas barillas y poner en un molde previamente untado con mantequilla. Introducir en el horno al baño María durante 45 minutos a 170º de temperatura. Dejar enfriar y desmoldar. Servir frío, acompañado de mayonesa o salsa rosa.