Arroz blanco al horno con filetes rusos

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 400 g de arroz
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1/2 pastilla de caldo de pollo
- aceite
- Salsa de tomate
- 700 gr de carne de ternera picada
- 1 huevo
- harina
- 1 trocito de pan
- pimienta

Preparación

Poner a precalentar el horno a unos 200º. En una cazuela de barro o una paella poner a dorar en el fuego de la cocina los dientes de ajo con el laurel, cuando esté añadir el arroz y sofreir bien, poner el agua muy caliente una medida menos del doble de agua que de arroz,(Ej: 4 tazas de arroz, 7 de agua) la media pastilla y entonces meterlo en el horno ya bien caliente. Dejar en el horno entre 15 y 18 minutos, hasta que esté, vigilando la cantidad de caldo. Sacar del horno y acompañar con salsa de tomate. Los filetes rusos : en un bol se mezcla la carne picada con un huevo, un poco de perejil y un ajo picados, sal, un poco de pimienta molida, y un trozo de pan mojado en agua o en leche. Se forman como hamburguesas y se pasan por harina y se fríen.

Arroz blanco con gambas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 100 gr de arroz por persona
- 100gr de gambas por persona
- 1 vasito de vino blanco
- Salsa de tomate
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada

Preparación

Se prepara un arroz blanco cocíendolo con una hoja de laurel, 1 ajo y sal, reservándolo después. Cocer las cabezas y los caparazones de las gambas para hacer un poco de caldo y mientras en una sartén se fríen las gambas y se les añade el vino, la pimienta, el tomate, la pizquita de nuez moscada y el caldo dejándolo cocer unos minutos. Cuando esté se sirve acompañando al arroz blanco.

Merluza con vino blanco

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 1 pastilla de avecren
- Vino blanco
- agua
- Gambas
- Un puñadito o dos de chirlas
- 1 merluza entera cortada a rodajas
- Una pizca de pimentón rojo
- Una hoja de laurel
- Sal
- Perejil
- Harina

Preparación

Se cortan 2 ó 3 ajos pelados a rodajas, se frién en el aceite (dónde después haremos todo) se dorán y se apartan en un mortero. En el mortero machacamos los ajos (ya fritos) con perejil, una pastilla de avecren y un poco de agua. Se enharina la merluza y se frie un poco por encima en el mismo aceite donde antes hemos frito los ajos. Una vez frita toda se aparta en un plato. Se cortan 2 cebollas a rodajas y se frien (en el mismo aceite donde hemos frito la merluza y los ajos), con cuidado de que no se queme, cuando esté dorada la cebolla le añadimos el contenido del mortero que teníamos apartado, 2 ó 3 vasos de vino blanco, una hoja de laurel, una pizca de pimentón rojo,un poco de agua y sal... todo esto que hierba un poco. Cuando hierba le echaremos las chirlas(que habremos abierto en un cazo con un poco da gua), las gambas y la merluza que teníamos apartada, (la merluza mejor que la cubra en la medida de los posible el liquido de la cacerola porque así sabrá más jugosa), lo dejaremos unos 15 minutos a fuego fuerte. Se toma acompañado con patatas al horno o.. al gusto.