Alubias blancas con gambas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 400 g de alubias blancas
- 1/2 pimiento rojo
- 1 ajo
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 1 guindilla pequeña
- 200 g de gambas arroceras
- Sal
- Aceite
- Azafrán

Preparación

Cocer las alubias con un ajo y el laurel, en el último momento añadir la sal. Hacer un sofrito con el pimiento, el ajo, la cebolla y la guindilla. Añadirselo a las alubias y cocer unos minutos. Poner las gambas y un poco de azafrán machacado o colorante, comprobar la sal. Adornar con huevo cocido.

Ensalada de alubias blancas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 500 g de alubias blancas
- 1 pimiento verde
- 2tomates maduros
- 1 cebolleta
- Aceite
- Vinagre
- Sal
- Pimienta
- Huevos cocidos
- 1 hoja de laurel
- 1 ajo

Preparación

Cocer las alubias en la olla a presión con el laurel y el ajo y dejarlas enfriar. Picar las verduras en trozos pequeños, hacer una salsa con el aceite, vinagre, sal y un poco de pimienta. Mezclarlo todo y adornar con huevos picados.

Flan de espinacas con gambas a la salsa de curry

Tiempo de preparación: 15 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 kg de espinacas
- 1 cebolla mediana
- 1 ajo
- 400 g de gambas
- 1 manzana
- curry
- caldo de pescado
- aceite
- Pimienta
- nuez moscada
- sal

Preparación

Se descongelan las espinacas y se fríen, sazonándolas con sal, pimienta y nuez moscada. Aparte se sofríe la cebolla muy picada, el ajo y cuando casi están se añade la manzana en laminas, se termina de sofreir y se le añade el caldo que se ha hecho con las cabezas y los caparazones de las gambas, se añade el curry y se deja cocer unos minutos. Se pasa por la batidora, se agregan las gambas y se tiene unos 3 minutos. Se colocan las espinacas en un molde enmantequillado para que se desmolden mejor. Se vuelcan en un plato y se sirven acompañadas de la salsa.

Pollo asado con manzanas y castañas

Tiempo de preparación: 120 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 pollo
- 12 ó 14 castañas
- 2 manzanas reinetas
- 2 ajos
- Aceite
- Pimienta
- Sal

Preparación

Se limpia bien el pollo y se le unta por dentro y por fuera con los ajos, la pimienta, el aceite y la sal previamente machacados, si sobra se le añade al pollo. Se coloca luego el pollo en una fuente especial para horno, que se abrá precalentado a unos 180º, y se rodea de las manzanas cortadas en trozos(si resultan ácidas se les puede añadir un poco de azucar) y de las castañas peladas. Se deja en el horno hasta que esté asado dándole de vez en cuando una vuelta para se vaya asando por todos los lados igual, regándolo de vez en cuando con su jugo, si hubiera poco, se puede agregar un poco de caldo de pollo.Tambíen se le puede acompañar con patatitas pequeñas fritas y colocadas en el último momento.