Crema de zanahoria con jamón y pasas
Tiempo de preparación: 25 minutos
Comensales: 4
Ingredientes
- 1/2 kg de zanahorias
- 1 cebolleta
- 3 dientes de ajo
- 1 puerro
- 1 hoja de laurel
- pasas sin semilla
- trocitos de jamón serrano
- aceite
- sal
- pimienta
Preparación
Sofreir las zanahorias cortadas en trozos y peladas, la cebolleta, el puerro, los ajos, el laurel y la pimienta. Mientras poner en remojo las pasas. Cuando esté el sofrito añadir agua y dejar cocer hasta que está hecho. Pasarlo por la batidora. Presentar en dos platitos las pasas y el jamón. Servir muy caliente y que cada uno se añada el acompañamiento.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Comensales: 4
Ingredientes
- 8 zanahorias grandes
- 4 patatas medianas
- 2 ajos
- 1 cucharada de mantequilla
- leche
- queso rallado para gratinar
- pimienta
- albahaca
- aceite
- sal
Preparación
Poner en la olla a presión a dorar los ajos, añadir las zanahorias y las patatas en trocitos y rehogar unos minutos, cubrir de agua, incorporar la sal, la pimienta y la albahaca. Dejar cocer el tiempo necesario, según modelo de olla y añadir el queso y la mantequilla. Pasar por la batidora y añadir la leche según se quiera de espesa, comprobar de sal y servir bien caliente.....
Tiempo de preparación: 20 minutos
Comensales: 4
Ingredientes
- 1/2 kg de calabaza
- 2 puerros
- 3 zanahorias
- 4 patatas medianas
- 1 ajo
- 1/2 litro de leche
- 2 quesitos
- aceite
- sal
- pimienta
- 1 hoja de laurel1/2 cayena
- hierbabuena(opcional)
- 200gr de gambas
Preparación
Cocer todos los ingrediente, después añadir la leche, los quesitos y la hierbabuena, pasarlo todo con la batidora, dejar que hierva un poco a fuego muy lento. Sofreir con un poco de aceite la media cayena y las gambas peladas, añadir a la crema.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Comensales: 4
Ingredientes
- 1 paquete de bacon
- 1 cebolleta
- Pimienta
- Nuez moscada
- 1 vaso de leche
- 2 ó 3 cucharadas de harina
- Pan rallado
- 2 huevos
- harina.
Preparación
Se hace una besamel con un poquito de cebolleta frita y añadiendo un poco de pimienta y un poquito de nuez moscada. Cuando esté se agrega el bacon muy picadito y se deja cocer un ratito. Después se coloca en una fuente plana y se deja enfriar unas horas, a continuiación se forman las croquetas y se pasan por harina, huevo y pan. Se fríen en abundante aceite.
Dorada con salsa de pimientos del piquillo
Tiempo de preparación: 30 minutos
Comensales: 4
Ingredientes
- Doradas de ración
- 1/2 cebolla
- 2 ajos picados
- 1 bote de pimientos del piquillo
- 1/2 pastilla de caldo
- 1 cucharada de harina
- patatas
- pimienta
- aceite
- sal
Preparación
Poner a asar las doradas y las patatas en rodajas con un poco de aceite, pimienta y sal, mientras preparar la salsa. En una sarten se hecha aceite se le echa la cebolla picada, los ajos el bote de pimientos y se rehoga, se le añade una cucharada de harina y el agua, se deshace la pastilla de avecren, se le da un hervor. Se pasa por la batidora y se le vuelca por encima .