Albóndigas con jamón y curry

Tiempo de preparación: 35 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1kg de carne picada
- 6 lonchas de jamón
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 3 ó 4 cucharadas de pan rallado
- Ajo,
- Perejil
- Aceite
- 1 vaso de vino blanco
- 12 almendras crudas
- Pimienta
- 1 hoja de laurel
- Curry

Preparación

En un bol se mezclan la carne, el jamon picado, los huevos, el ajo picadito, el pan, sal y un poco de pimienta. Se forman las bolas, se pasan por harina y se fríen en abundante aceite, reservervándolas. Poner parte de ese aceite en una cazuela y sofreir la cebolla, la hoja de laurel, cuando estén se añaden las almendras machacadas, el vino, sal y pimienta. Se colocan las albóndigas dentro y se le añade por último el curry, según gusto. Se dejan cocer unos minutos. Si quedan cortas de salsa se le añade un poco de agua o caldo de pollo. Se acompañan de patatas fritas, ensalada, puré....

Cerdo al curry con coco

Tiempo de preparación: 60 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1/2 kg de aguja de cerdo en trocitos
- 1 cucharadita de curry
- 3 cucharadas de coco rallado
- 1 cucharada de harina
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- Caldo de carne

Preparación

Poner a dorar los trozos de carne en una cazuela, añadir uina cucharada de harina, el curry, el caldo y la pimienta, dejar cocer hasta que la carne esté casi tierna. Añadir el coco y dejar unos 5 minutos más. Acompañar con arroz blanco

Cordero al Curry

Tiempo de preparación: 60 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 kg de carne de cordero deshuesada cortada en tiras
- 1 cebolla
- 2 tallos de apio
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de salsa de tomate
- 1taza de caldo de pollo
- 1 yogurt natural
- Aceite,sal,pimienta1 ó 2 cucharaditas de curry
- Un poco de tomillo
- Un poco de romero

Preparación

Poner en una cazuela el aceite y sofreir el cordero con la cebolla y el apio picados. Espolvorear con la harina y rehogar unos minutos, agregar la salsa de tomate, el caldo, el yogurt, la pimienta y las hierbas. Cocer a fuego lento unos 40 minutos. Comprobar la sal. Servir acompañado de pasta o de arroz blanco

Flan de espinacas con gambas a la salsa de curry

Tiempo de preparación: 15 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 kg de espinacas
- 1 cebolla mediana
- 1 ajo
- 400 g de gambas
- 1 manzana
- curry
- caldo de pescado
- aceite
- Pimienta
- nuez moscada
- sal

Preparación

Se descongelan las espinacas y se fríen, sazonándolas con sal, pimienta y nuez moscada. Aparte se sofríe la cebolla muy picada, el ajo y cuando casi están se añade la manzana en laminas, se termina de sofreir y se le añade el caldo que se ha hecho con las cabezas y los caparazones de las gambas, se añade el curry y se deja cocer unos minutos. Se pasa por la batidora, se agregan las gambas y se tiene unos 3 minutos. Se colocan las espinacas en un molde enmantequillado para que se desmolden mejor. Se vuelcan en un plato y se sirven acompañadas de la salsa.

Pollo con miel y curry

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 pollo
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 penca de apio
- 1/2 vasito de jerez
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de curry
- perejil
- aceite
- sal

Preparación

Se fríen los cuartos del pollo en la olla y se reservan. En ese aceite se sofríen la cebolla, lo blanco del puerro, el apio y la hoja de laurel, cuando está se coloca de nuevo el pollo y se le añade la miel(según gusto), el curry, el jerez, el perejil y la sal, si queda con poca salsa se le puede añadir un poco de agua o caldo. Se cierra la olla y se deja cocer (según modelo). Se acompaña de patatas fritas