Picantones asados

Tiempo de preparación: 70 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 2 picantones
- 4 ajos
- pimienta molida
- 1 cebolleta
- 1 vasito de vino blanco
- 1 limón
- 1 pastilla de caldo vegetal
- tomillo
- patatas
- aceite
- sal

Preparación

Macerar un par de horas en aceite, ajo machacado, pimienta molida, tomillo y sal los picantones. Rellenar con medio limón y media pastilla de avecren. Poner al horno a unos 200º con un chorro de vino blanco y un poco de agua, dar vuelta de vez en cuando rociando con el jugo, hasta que estén tiernos. Servir acompañados de patatas panadera que se hacen friendo las patatas redondas y la cebolleta a fuego muy lento.

Pierna de cordero al Jerez

Tiempo de preparación: 35 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 pierna de cordero cortada en 3 ó 4 trozos
- 2 cebollas
- 3 ajos
- laurel
- tomillo
- pimienta
- aceite
-
- sal
- 1 pastilla de caldo
- 1 vasito de jerez

Preparación

Salpimentar el cordero y dorarlo bien en la olla a presión. En ese aceite dorar las cebollas y los ajos, cuando estén colocar la carne encima, añadirle el caldo, el tomillo,la pimienta, el laurel y el Jerez, cerrar la olla y dejar tiempo según modelo, si veis que tiene poco caldo añadir un poquito de agua. Pasar la salsa y ponerla por encima. Se puede acompañar de patatas fritas o de ensalada.

Pollo a la mantequilla de limón

Tiempo de preparación: 60 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Pollo
- un trozo grande de mantequilla
- 1 limón
- 1 pastilla de caldo de pollo
- agua
- aceite
- pimienta
- perejil

Preparación

Se puede hacer con pechugas o con cuartos de muslo. Salpimentar el pollo y dorarlo. En la mitad de ese aceite poner la mantequilla, el zumo de limón, la pastilla de caldo y un poco de agua. y dejarlo cocer hasta que esté tierno. Engordar la salsa con un poco de maicena y espolvorear con el perejil. Se puede acompañar con cous cous, patatas o arroz.

Pollo a la sidra

Tiempo de preparación: 40 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 cuartos de muslo
- un paquete de jamón en trocitos
- 1 cebolleta
- 1/2 litro de sidra natural(no dulce, ni espumosa)
- Sal
- Pimienta
- 2 manzanas reinetas

Preparación

Se fríe el pollo una vez que se ha salpimentado, después el jamón y todo ello se reserva. En el mismo aceite se dora despacito la cebolleta y los trozos de manzana rehogándolos durante unos minutos. Por último se coloca de nuevo el pollo y se riega con la sidra, dejándolo cocer hasta que esté tierno. Una vez hecho se pasa la manzana y se coloca el pollo en una fuente con la salsa por encima. Se acompaña de patatitas redonditas fritas.

Pollo agridulce

Tiempo de preparación: 40 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 pechugas de pollo
- 1 naranja
- la parte blanca de un puerro
- 1 hoja de laurel
- pasas sin hueso
- 1 cucharadita de maizena
- 1/4 de vaso de jerez
- pimienta
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 1 cucharadita de curry
- 1/2 lata de champiñones laminados
- 2 ajos
- aceite

Preparación

Poner las pasas un rato en remojo en el Jerez. Freir en un poco de aceite la carne previamente salpimentada. En ese aceite freir el puerro en trocitos, los ajos y el laurel, cuando esté aadir media lata de champiñones laminados y dorar unos minuros, a continuación poner el zumo de una naranja, la pastilla de caldo, el jerez y una cucharada de maizena. Colocar el pollo dentro y añadirle las pasas y el curry. Dejar cocer hasta que esté . Se puede servir con puré de patatas, patatas fritas, ensalada etc