Arroz con salchichas de Frankfurt

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 400 grs de arroz
- 1 paquete y medio de salchichas
- 1 tomate
- 2 ajos
- 1 pastilla de caldo de pollo
- Colorante
- Agua

Preparación

En una olla rápida se sofríe el ajo y a continuación el tomate. Cuando esté se añaden las salchichas cortadas en rodajitas y se rehoga todo unos minutos, después se añade el arroz y cuando esté todo rehogado se agrega el agua caliente donde se ha desleido la pastilla de caldo, se prueba de sal se añade el colorante y se deja cocer unos 6 minutos.

Arroz con sepia y coliflor

Tiempo de preparación: 40 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 sepia
- 150 g de gambas peladas
- caldo de pescado
- 1/4 kg de colflor
- 1 cebolleta
- 2 ajos
- 1 tomate maduro
- 200 g de arroz
- aceite
- sal
- azafrán
- 1/2 cucharadita de pimentón
- pimiento morrón

Preparación

Poner a cocer unos minutos la coliflor partida en ramitos pero que quede al dente, en la paella poner a sofreir la cebolleta y los ajos, cuando están añadir el tomate y por último la sepia en trocitos, rehogarlo unos minutos y fuera del fuego echarle el pimentón, incorporar el caldo, un litro aproximadamente la sal y unas hebras de azafrán machacado y dejarlo cocer unos minutos. Echar el arroz y poner los ramitos de coliflor, comprobar de sal, cuando le falten unos 5 minutos poner las gambas y adornar con pimiento morrón, tiene que cocer unos 20 minutos, si queda corto de caldo añadir un poco más, tiene que quedar meloso y no seco.

Arroz empedrado

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 250 gr de alubias rojas
- 1 tomate grande maduro
- 400 gr de arroz
- 1 cabeza de ajos entera
- Aceite
- Azafrán
- Pimentón
- Sal
- 6 bolas de pimienta
- 2 ajos

Preparación

Poner en remojo la noche antes las alubias. Cocer en la olla según modelo con la cabeza de ajos, el azafrán y una hoja de laurel. Cuando esten cocidas hacer un sofrito con los ajos picados y el tomate, añadir una cucharadita de pimentón y agregarlo a la alubias. Poner el arroz, la sal y la pimienta, comprobando que tiene el caldo suficiente. Poner a cocer el arroz los minutos que pida la olla y servir acompañado de huevo cocido.

Arroz negro

Tiempo de preparación: 45 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 400 g de arroz
- 1 sepia o 3/4 de calamares
- 1 tomate maduro
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de pescado
- 1/4 de gambas arroceras
- Aceite
- Sal

Preparación

Limpiar los calamares, cortar en trocitos y reservar la tinta, si es sepia usar tinta congelada. En una paella poner a sofreir los ajos, y cuando estén dorados añadir el tomate picado, cuando esté poner los calamares y dejar que se vayan abalndando. Añdir despúes el caldo de pescado muy caliente, el arroz y la sal. Cocer a fuego fuerte 10 minutos y rebajar el fuego, cuando falten unos minutos colocar las gambas peladas. Dejar reposar unos 5 minutos. Se acompaña con salsa alioli(se vende hecha), yo hago mayonesa normal y le añado 1 ajo al momento de batir el huevo y el aceite.

Asado de cerdo con leche

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 kig de lomo de cerdo
- 1 trozo de mantequilla
- 1/2 litro de leche
- 1 cebolleta
- 1 cucharada colmada de harina
- Sal
- Pimienta
- 1 hoja de laurel

Preparación

En la olla a presión se dora bien la carne con la mitad de la mantequilla y la cebolleta, cuando esté bien dorada se añadela leche muy caliente, la sal, la pimienta y el laurel. Se pone a cocer lentamente (según modelo de olla). Por otro lado se mezcla el resto de la mantequilla derretida con el harina y de dora un poco añadiendole después un poco del jugo de la cocción de la carne y haciendo una salsa cremosa. Se deja enfriar la carne y se corta en filetes, intodecciéndolos luego en la salsa para que estén calientes. Se acompaña de patatas al vapor, fritas, puré, ensalada etc.