Fritos de manzana

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Manzanas
- Licor(brandy)
- Huevo
- Harina
- Azucar
- Canela en polvo

Preparación

Se pelan s y se les quita el corazón a las manzanas y se cortan en rodajas. Se maceran en brandy y después se rebozan en harina y huevo y se fríen en abundante aceite.Se pueden espolvorear con un poquito de azucar mezclada con un poco de canela, o con sirope de caramelo, helado, etc....

Fritos variados

Tiempo de preparación: 45 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 2 huevos cocidos
- 8 chuletas de cordero lechal
- 8 langostinos
- Pan rallado
- Huevos
- Aceite de oliva
- Harina
- 3/4 de leche
- Nuez moscada
- Sal

Preparación

Se cuecen los huevos y se cortan por la mitad a lo largo. Se pelan los langostinos dejándoles la colita,para poder cogerlos.En una sartén se pone aceite, la harina , la sal y la nuez moscada, se dora y se va añadiendo leche poco a poco sin dejar de remover y se tiene cociendo unos 20 minutos hasta que espesa. Sin retirar la sarten del fuego se van pasando las chuletas, previamente sazonadas, y se colocan en una fuente untada de aceite, para que no se peguen, se hace lo mismo con los huevos y los langostinos dejándolos enfriar, después se pasa todo por huevo batido y pan rallado dos veces. Se fríen en abundante aceite, al principio con el fuego más fuerte y luegomás suave durante 2 ó 3 minutos, se les da la vuelta y se repite la operación. Se pueden hacer con bacalao, con pescado etc. Se acompaña de ensalada.

Garbanzos fritos

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Garbanzos cocidos
- 2 dientes de ajo
- 4 lonchas de bacon
- 6 salchichas de frankfurt

Preparación

Se ponen a dorar en una sartén con aceite los ajos cortados en láminas. Cuando estén dorados se añaden el bacon y las salchichas cortados en rodajas. Cuando esté todo frito se añaden los garbanzos y se fríe a fuego lento hasta que estén dorados los garbanzos. Después se hace un hueco en el centro de los garbanzos y se colocan uno o dos huevos y se deja freir despacio hasta que cuajen las yemas.

Garbanzos fritos con chorizo

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 kg de garbanzos
- 1 hoja de laurel
- Aceite
- Salsa de tomate
- Chorizo
- Jamón

Preparación

Se cuecen los garbanzos en la olla (según modelo) con el laurel, un chorrito de aceite y un poco de sal, Si se tienen de bote, se lavan, escurren y se dan un hervor con la hoja de laurel y el aceite. Cuando están cocidos se reservan. Se prepara la salsa de tomate (ver receta) lo más espesa posible, cuando esté se pasa todo y se le añade el jamón y el chorizo cortado en trozos y se deja unos minutos, se agregan los garbanzos y se cuece todo junto unos minutos. En el momento de comer se puede picar por encima un huevo cocido.

Platanos fritos con caramelo

Tiempo de preparación: 15 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Plátanos
- 1 huevo
- Harina
- 4 cucharadas soperas de azucar
- Aceite
- Helado de vainilla

Preparación

Se cortan los plátanos se rebozan en harina y huevo y se ponen encima de una servilleta de papel para que escurran el aceite. mientras se va haciendo un caramelo ligero y se sirve en salsera aparte. Se acompañan de helado, frutas....