Pollo relleno con salsa de manzana

Tiempo de preparación: 90 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 pollo de 1,800 kg
- 1 pastilla de caldo de pollo
- un montoncito de pasas sin hueso
- 1/2 vaso de brandy
- 1 y medio paquetes de salchichas de frankfurt
- 3 manzanas 1 vaso de sidra natural
- unos cuantos orejones(optativo)
- Sal
- Aceite
- Pimienta molida

Preparación

Se ponen en el brandy las pasas durante una hora. Se enciende el horno a 180º o 190º, mientras se cortan las salchichas en rodajas finas, se desmenuza el caldo y se mezcla todo con las pasas y el brandy. Se introduce todo en el pollo y se cose con un hilo fuerte. Se da con aceite y sal por fuera al pollo y se mete al horno 1 hora y media dándole vueltas cada 1/2 hora y regándolo con el jugo que vaya soltando. En el último momento se puede poner el grill, subiendo la temperatura para que se dore por fuera. Mientras se hace la salsa de manzana, se pone en un cazo las manzanas cortadas en daditos con los orejones(optativo) y el vaso de sidra, se le añade una cucharada de azucar y un poco de pimienta y se deja a fuego muy lento hasta que esté, se pasa por el pasapurés. Se presenta cortado el pollo en cuartos y la salsa y el relleno bien calientes por separado.

Postre sencillo de fiesta

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 sobre de gelatina de sabor
- 1 barra de helado de nata
- unas cuantas almendras
- 1 bote de melocotón o piña en almibar
- caramelo líquido

Preparación

Se prepara el día antes la gelatina y se coloca en moldecitos dejándolo en el frigorífico. Se tuestan en el horno unos minutos las almendras y cuando están frías se trituran en trocitos. Se monta el plato colocando la gelatina desmoldada, un trozo de helado, la fruta que se desee, piña, melocotón etc, se espolvorean por encima las almendras y se le echa el caramelo formando algún dibiujo.

Rollitos de pollo con queso

Tiempo de preparación: 50 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Pechugas de pollo
- Lonchas de queso curado
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- Harina
- 1 ajo
- Aceite
- Sal
- 1latita de champiñones
- 1 vaso de cerveza
- Pimienta

Preparación

Hacer las pechugas en filetes finos, colocar dentro una lonchita de queso y enrollarlo poniendo luego un palillo. Pasar por harina, freir y reservar. En parte del aceite sofreir las cebollas la zanahoria y el ajo a fuego lento, cuando esté añadir la cerveza y la pimienta y dejarlo cocer unos minutos. Pasarlo por pasapuré y colocar los rollitos dentro de la salsa. Añadir los champiñones, si queda corto de salsa poner un poco del caldo de los champiñones. Dejar cocer unos minutos y añadir unas patatas fritas cortadas en dados.

Solomillo con patatas gratén

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- solomillo de cerdo o de ternera
- Patatas
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de nata líquida
- sal
- Pimienta

Preparación

Preparar el solomillo o bien en el horno asado durante unos 10 minutos a fuego máximo en una bandeja para horno untada con aceite, o en la olla a presión(Sobre todo el de cerdo) con aceite, unos cascos de cebolla, unos ajos, pimienta y un vaso de vino. Para las patatas poner en una cacerola la leche y la nata, la sal y la pimienta, añadir las patatas, peladas como para tortilla cuando empiece a hervir a fuego muy lento hasta que estén tiernas. Se deja enfriar el solomillo, se corta en filetes y se presenta con las patatas.

Solomillo de cerdo champiñones y salsa mostaza

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 2 solomillos cortados en medallones
- 1/2 kg de champiñones
- 2 brik de nata
- 4 cucharadas de mostaza

Preparación

Se doran los medallones y se apartan en una cazuela de barro. Se rehogan los champiñones y se añaden a la cazuela. Se pone en la sarten la mostaza y los dos brik de nata, se remueve hasta que la salsa este al gusto. Se añade a la cazuela. Se deja cocer todo durante 10 m.