Pollo asado con manzanas y castañas

Tiempo de preparación: 120 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 pollo
- 12 ó 14 castañas
- 2 manzanas reinetas
- 2 ajos
- Aceite
- Pimienta
- Sal

Preparación

Se limpia bien el pollo y se le unta por dentro y por fuera con los ajos, la pimienta, el aceite y la sal previamente machacados, si sobra se le añade al pollo. Se coloca luego el pollo en una fuente especial para horno, que se abrá precalentado a unos 180º, y se rodea de las manzanas cortadas en trozos(si resultan ácidas se les puede añadir un poco de azucar) y de las castañas peladas. Se deja en el horno hasta que esté asado dándole de vez en cuando una vuelta para se vaya asando por todos los lados igual, regándolo de vez en cuando con su jugo, si hubiera poco, se puede agregar un poco de caldo de pollo.Tambíen se le puede acompañar con patatitas pequeñas fritas y colocadas en el último momento.

Pollo con jamón y zumo de manzana

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 cuartos de pollo
- 1/4 de pimiento rojo
- 1 cebolleta
- 2 ajos
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 50 grs de jamón serrano en trocitos
- sal
- pimienta molida
- aceite
- un poco de curry
- 1 vaso de zumo de manzana

Preparación

Freir el pollo con la cebolleta, los ajos, el pimiento, y la pastilla de caldo, rehogar todo bien añadir el jamón, la pimienta, el curry y el vaso de zumo de manzana, cerrar la olla y dejar el tiempo que indique cada modelo... Acompañar de patatas fritas....

Pollo relleno con salsa de manzana

Tiempo de preparación: 90 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 pollo de 1,800 kg
- 1 pastilla de caldo de pollo
- un montoncito de pasas sin hueso
- 1/2 vaso de brandy
- 1 y medio paquetes de salchichas de frankfurt
- 3 manzanas 1 vaso de sidra natural
- unos cuantos orejones(optativo)
- Sal
- Aceite
- Pimienta molida

Preparación

Se ponen en el brandy las pasas durante una hora. Se enciende el horno a 180º o 190º, mientras se cortan las salchichas en rodajas finas, se desmenuza el caldo y se mezcla todo con las pasas y el brandy. Se introduce todo en el pollo y se cose con un hilo fuerte. Se da con aceite y sal por fuera al pollo y se mete al horno 1 hora y media dándole vueltas cada 1/2 hora y regándolo con el jugo que vaya soltando. En el último momento se puede poner el grill, subiendo la temperatura para que se dore por fuera. Mientras se hace la salsa de manzana, se pone en un cazo las manzanas cortadas en daditos con los orejones(optativo) y el vaso de sidra, se le añade una cucharada de azucar y un poco de pimienta y se deja a fuego muy lento hasta que esté, se pasa por el pasapurés. Se presenta cortado el pollo en cuartos y la salsa y el relleno bien calientes por separado.