Escalopines de carne con pimientos

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Filetes de carne (ternera, pollo, hígado etc)
- 1 latita de pimientos rojos
- 1 vasito de vino blanco
- Harina
- Pimienta
- Sal
- Zumo de limón

Preparación

Poner la carne con el zumo de limón, la pimienta, la sal y después pasarlo por harina y freirlos un poco. Fuera del fuego añadir el vino y los pimientos cortados en tiritas y dejarlos cocer unos minutos. Se puede acompañar con patatas fritas, puré de patatas o ensalada.

Escalopines de ternera con bacon

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 escalopines
- 4 lonchas de baco
- Aceite
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- Tomillo
- Perejil
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cucharada sopera de harina
- Sal
- Pimienta

Preparación

Poner en los filetes un poco de pimienta y una loncha de bacon, enrollar y atar con hilo. En la olla poner a calentar el aceite y dorar los filetes poniendo también la cebolla, echar la cucharada de harina y remover bien para que se tueste un poco, añadir el vino, 1 vaso de agua, y todos los demás ingredientes, cocer unos minutos según el modelo de la olla. Se pueden acompañar con ensalada, verduras salteadas, patatitas cocidas...

Fiambre de carne

Tiempo de preparación: 55 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 750 g de carne picadade ternera
- 250 g de magro de cerdo picado
- 2 huevo
- 3 rebabadas grandes de pan de molde fresco
- 1/2 vaso de leche
- 1 cebolleta
- lonchas de bacon
- perejil
- salsa de tomate
- sal
- pimienta

Preparación

Mezclar en un bol todos los ingredientes menos la salsa de tomate y amasarlos bien, formar un rollo, colocarle el bacon por encima y ponerlo en el horno precalentado unos 50 minutos a 180º. Mientras preparar la salsa de tomate y colocarla de base en una fuente alargada, retirar el bacon, colocar la carne encima y adornar. Acompañar con puré de patatas y meter la lonchas de bacon en el microondas entre servilletas de papel para que queden muy crujientes.

Filetes de ternera guisados

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Filetes para guisar
- 1/2 pimineto rojo
- 2 ajos
- 1 cebolleta
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 latita de champiñones laminados
- 1 latita de guisantes
- 1 latita de aceitunas
- Pimienta
- Sal
- Una pizca de curry

Preparación

Sofreir en la olla a presión los filetes salpimentados y pasados por harina, en ese aceite sofreir el pimiento en tiras, la cebolla, y los ajos. Colocar los filetes en la olla y añadir las verduras, el vino blanco, la pimienta, el curry y las aceitunas. Comprobar de sal. Dejar cocer según modelo.Servir acompañado de puré de patatas o patatas fritas.

Lasaña de carne

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 paquete de láminas
- 200 g de carne picada de ternera
- 100 de picada de cerdo
- 4 tomates maduros grandes
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- queso parmesano
- pimienta
- nuez moscada
- aceite y sal

Preparación

Poner a cocer con abundante agua la pasta tal como indique la marca. Sofreir la cebolla, el ajo y el tomate dejándolo bastante espeso. Añadir las carnes y rehogar, incorporando la sal, la pimienta y la nuez moscada, dejándolo cocer unos 3 minutos. Preparar una besamel ligera y colocar en un molde alto apto para el horno y untado con un poco de mantequilla,colocar primero una capa de pasta, despúes otra de carne con la salsa, otra de pasta, así hasta que el final sea pasta, poner la besamel y por encima espolvorearlo con abundante queso parmesano. Meter al horno y tenerlo unos 20 minutos a 200º y por último gratinar.