Barquitas de pepino con salmón ahumado

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Pepinos pequeños
- 1 paquete de salmón ahumado
- 1 tarrina de queso philadelphia
- 1/2 cebolleta

Preparación

Lavar los pepinos, partirlos por la mitad, vaciarlos y despúes pelarlos con cuidado para evitar que se rompan. En un bol, poner la pulpa de los pepinos muy picada, la cebolleta rallada, el salmón picado y unas cucharadas de queso. Hacer una masa y rellenar los pepinos. Mantener en la nevera hasta la hora de comerlos.

Coca Rápida de Hojaldre

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 lámina de hojaldre congelado
- 2 latas de atún en aceite
- 2 huevos cocidos
- 1 latita de aceitunas
- 1 bote de salsa de tomate con verduras
- 1poco de orégano

Preparación

Se deja descongelar la masa. Se pone en una bandeja en el horno a fuego medio para que suba, se saca y se deja enfriar un poco. Mientras se pican los huevos, las aceitunas y el atún escurrido, se mezcla con la salsa de tomate y se coloca por encima del hojaldre, espolvoreándolo con un poco de orégano. Se deja unos minutos en el horno a unos 180º y se sirve caliente.

Croquetas de gambas y patatas.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 ó 5 patatas
- 100 gr de gambas arroceras
- 1 cucharada de mantequilla o margarina
- Harina
- 1 huevo
- Pan rallado
- Sal
- Aceite
- Pimienta

Preparación

Se hace un puré de patata(también se puede emplear uno de sobre) y se le añade la sal, un poquito de pimienta molida y la mantequilla o margarina. Se forman las croquetas y se mete en el interior una gamba pelada y que haya cocido unos 3 minutos. Se pasan las croquetas por harina, huevo y pan y se fríen en abundante aceite. Pueden acompañar a pescados asados o a la plancha o servirse con ensalada ilustrada.

Croquetas de pollo, jamón y huevo

Tiempo de preparación: 35 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 2 cartosdepollo
- Jamón
- 4 huevos
- 1/2 cebolla
- Pan rallado
- Harina
- Aceite
- Pimienta
- Nuez moscada
- Sal
- Leche

Preparación

Picar el pollo en trocitos, una vez cocido, rallar la cebolla y sofreirla unos minutos. Hacer una bechamel, añadir el pollo, la pimienta, la sal y un poco de nuez moscada y cuando esté casi el jamón y los huevos cocidos en trocitos. Sacar la masa y dejar enfriar. Al momento de freir formar las croquetas y pasarlas por harina, huevo y pan( si se quieren más crujiente el rebozado pasar dos veces por huevo y pan) y freir en abundante aceite.

Falsa empanada

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Pan de molde
- mantequilla
- 1 bote de salsa piamontesa
- 4 huevos
- 1 brik de nata
- sal
- nuez moscadda
- aceitunas negras
- un poco de orégano

Preparación

Untar con mantequilla una cara del pan y ponerla para abajo en una fuente para horno,cocer dos de los huevos. Mezclar en un bowl el atun, las aceitunas cortadas, la salsa, el orégano y los huevos. Colocar sobre el pan extendiendo bien. Batir los otros dos huevos con la nata, añadir la sal y la nuez moscada y cubrir todo. Poner al horno a 200º unos minutos hasta que cuaje bien, poner un poco al grill para que se dore.