Chupe de pollo

Tiempo de preparación: 40 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 pechugas de pollo o de gallina con hueso y sin piel
- unas ramas de cebollín
- una rama de celery(apio)
- sal o una pastilla de caldo
- 4 jojotos (mazorcas de maiz tiernas)
- 4 patatas
- queso veelveta o crema
- queso blanco blando
- 1 taza de leche
- 1 rama de cilantro

Preparación

Poner a cocer cuatro pechugas de pollo(o gallina queda mucho mas gustoso) con hueso y sin piel con unas ramas de cebollin y de celery(apio) para que el consome quede gustoso, se le puede añadir un cubito de caldo de gallina, si no sal, cuando esté blanda esa carne colar el consome, en ese caldo cocinar jojotos tiernos (mazorcas) picados en rueditas cuando esten blandos le añades 3 o 4 patatas picadas en cuadritos, por ultimo un queso velveeta o facilistas de kraf y queso blanco blando(si no se consigue se puede poner queso crema) cuando estos quesos se derriten se apaga y se le añade una taza de leche que no hierva y una rama de cilantro.

Colitas de rape con nata y piñones

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 colitas de rape
- 1/4 de gambas
- 1 manojo de ajos tiernos
- 1 brik de nata
- piñones
- pimienta
- nuez moscada
- aceite
- sal

Preparación

Rehogar los ajetes, poner las colitas y darles unas vueltas, con las cabezas de las gambas hacer un caldo, incorporar una taza al rape y añadir la pimienta, la nuez moscada, el azafrán, los piñones machacados y la sal, añadir las gambas peladas y la nata, ponerlo a fuego muy lento hasta que se termine de hacer....

Crema de Pescado

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1/2 kig de merluza congelada
- 1/2 cebolla
- 3 tomates maduros
- 1 zanahoria
- 1ajo
- Sal
- 1 ramita de perejil
- Pimienta
- Un poco de nuez moscada
- 2 huevos
- Gambas

Preparación

Se sofríen los tomates, la cebolla, la zanahoria, el ajo y el perejil. Cuando ya estén se añade el pescado, el pan, la pimienta y la nuez moscada y un poco de agua o caldo de pescado y se deja cocer unos minutos. Se pasa todo por la batidora y se añade por último las gambas y los huevos cocidos muy picados. Se deja cocer unos minutos y se sirve muy caliente.

Ensalada campera

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 3 patata
- 2 huevos
- 1 lata de atún en aceite
- lechuga
- 1 tomate grande
- 1 cebolleta
- 1 zanahoria
- 1/2 pimiento rojo
- alcaparras
- aceite
- orégano
- pimienta
- oregano
- Vinagre
- sal
- aceitunas negras
- pepinillos

Preparación

Lavar las patatas y cocerlas con la piel, cocer los huevos. Cuando estén fría pelarlas y cortarlas en trocitos, picar el resto de los ingredientes, batir con barillas el aceite, la sal, el vinagre, la pimienta y el orégano y echarlo por encima. Meterla en la nevera hasta el momento de comerla..

Escalopes de ternera a la parmesana

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Escalopes de ternera
- 2 huevos
- 1/4 de taza de leche
- Pan rallado
- Aceite
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de tomate(ver receta)
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- Pimienta blanca

Preparación

atir los huevos y mezclarlos con la leche pasar la carne, previamente salpimentada, por harina, huevos, pan rallado y freir en el aceite y la mantequilla, Una vez fritos poner en un recipiente para horno y colocar por encima la salsa de tomate y el queso, gratinar. Se puede acompañar de patatas fritas, puré ,verduras etc.