Cocina Sencilla - Recetas de cocina fáciles
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Hola, me llamo Ana y os doy la bienvenida a esta humilde página donde pretendo mostrar todas las recetas que he ido aprendiendo a lo largo de mi vida. La idea de esta página surgió porque mis hijos me pidieron que les escribiera unas cuantas recetas de cocina para cuando ellos se fueran de casa. Al ir escribiendo y juntando mis recetas se nos ocurrió la idea de ponerlas en Internet para que pudieran acceder a ellas desde cualquier lugar en el que se encontraran.

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Pollo en pepitoria

Tiempo de preparación: 40 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- pollo
- 1copa de jerez seco
- 50 g de almendras picadas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/4 l de caldo de pollo
- 2 huevos duros
- Harina
- Perejil
- Azafrán
- Aceite
- Pimienta
- Sal

Preparación

Se hace tambíen con gallina, pero es más dura y tarda más en cocer. Es preferible hacerlo con los cuartos traseros del pollo. Se rebozan con harina los trozos de carne y se fríen, pasándolo a la cazuela, en ese aceite colado se sofríe la cebolla y el ajo picados. Se incorporan a la carne junto con el vino y el caldo. Cocer los huevos. Machacar el perejil con las hebras de azafrán y la sal y añadirlo a la cazuela. Dejar cocer suave y tapado hasta que la carne esté tierna. Machacar las almendras y las yemas cocidas, añadirle el caldo y mezclarlo, todo éso se añade a la cazuela y se deja cocer unos minutos. Se pican las claras y el perejil y se espolvorean por encima. Se sirve acompañado de patatas fritas, arroz blanco, puré de patatas.

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