Tiempo de preparación: 25 minutos
Comensales: 4
Ingredientes
- 4 huevos
- Aceite
- Queso rallado
- Sal
- Aceite
- 1 cebolleta
- 100 g de pescado
- 100 g de gambas
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- Pimienta
- Nuez moscada
Preparación
Se hacen cuatro tortillas muy finas y redondeadas. Se sofríe la cebolleta muy picadita y se le añade 1 cucharada de harina, el pescado desmenuzado, las gambas picadas y un vaso de leche caliente. Dejar que espese y rellenar las tortillas y reservar. Para la salsa rehogar la mantequilla fundida con la harina, añadir otro vaso de leche, sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Volcar la salsa sobre las tortillas, espolvorear con el queso y gratinar. Se pueden hacer con otros rellenos como jamón York
Solomillos de cerdo rellenos de queso y avellanas
Tiempo de preparación: 40 minutos
Comensales: 4
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo
- 100 g de avellanas tostadas
- 150 de queso danés o roquefor
- 2 cebollas pequeñas
- 1 hoja de laurel
- pimienta
- 1 cucharada colmada de harina
- 1 vasito de vino blanco
- caldo o una pastilla de caldo
Preparación
Decir al carnicero que os abra los solomillos como un libro. Picar las avellanas, aplastar el queso con un tenedor y mezclar con las avellanas. Rellenar los solomillos y atarlos para que tengan una bonita forma. Freirlos en una sartén con un poco de aceite y reservar en una fuente apta para horno. En el aceite de freir la carne, dorar las cebollas y el laurel, añadir la cucharada de harina, el caldo, el vino y un poco de pimienta, dejarlo cocer y pasarlo. Ponerlo por encima de la carne y meter al horno fuerte hasta que estén hechos, Acompañar con patatas y manzanas asadas.