Alitas de pollo adobadas al horno

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Alas de pollo
- 2 ajos
- perejil
- un poco de pimentón
- sal
- pimienta molida
- aceite
- un chorrito de vino blanco
- curry

Preparación

Machacar los ajos y el perejil, añadirles los demás ingredientes y mezclar bien, ponerlo a macerar unas horas, bañar bien las alas y ponerlas en el horno a unos 170º, cuando estén blandas ponerlas a horno más fuerte para que se doren...

Alubias blancas con gambas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 400 g de alubias blancas
- 1/2 pimiento rojo
- 1 ajo
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 1 guindilla pequeña
- 200 g de gambas arroceras
- Sal
- Aceite
- Azafrán

Preparación

Cocer las alubias con un ajo y el laurel, en el último momento añadir la sal. Hacer un sofrito con el pimiento, el ajo, la cebolla y la guindilla. Añadirselo a las alubias y cocer unos minutos. Poner las gambas y un poco de azafrán machacado o colorante, comprobar la sal. Adornar con huevo cocido.

Alubias con cordero

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 750 g decostillas de corder
- 1/2 kg de alubias
- Aceite
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas soperas de harina
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita detomillo
- Sal
- Pimienta.

Preparación

Si son judías secas, se ponen en remojo unas cuantas horas y se cuecen en la olla a presión unos dos o tres minutos, tirando ese agua después, (así se digieren mejor), si son compradas ya cocidas se lavan y escurren. En la olla lavada y seca se pone a dorar la cebolla, la carne y los ajos enteros, sofreir todo bien y cuando esté espolvorear con la harina y añadir 3 vasos de agua, el tomillo, el laurel, la sal y la pimienta. Dejar cocer (según modelo) y abrir la olla . Añadir las alubias y dejar cocer a fuego suave hasta que estén hechas.

Arroz a la milanesa

Tiempo de preparación: 40 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 hueso de ternera con tuétano
- 1 cebolla
- 1 litro de caldo
- 4 cucharadas de mantequilla
- 300 g de arroz
- unos pelitos de azafrán
- 50 gr de queso parmesano rallado
- sal
- pimienta molida

Preparación

Sacar el tuétano del hueso y cortarlo en trocitos, con ese hueso y carne hacer un caldo. Poner a freir la cebolla con el tuétano hasta que está blanda, echar el arroz y remover bien para que coja toda la grasa, añadir un cazo de caldo caliente y remover cosntantemente, cuando se consuma añadir más, así hasta que casi se acabe el caldo, dejar un poco y desleir ahí el azafrán, incorporarlo, poner la sal y la pimienta y dejar que se termine de cocer, tiene que quedar cremoso pero no pasado el arroz, echar entonces un poco de mantequilla y el queso, dejar reposar un minuto y servir muy caliente.....

Arroz basmatí con frutos secos

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 400 g de arroz basmatí
- pasas de corinto
- avellanas o almendras
- caldo de pollo
- 1/2 cebolla
- 1 ajo
- pimienta
- cardamomo
- clavo
- 2 cucharadas de margarina
- sal
- perejil

Preparación

Poner a sofreir la cebolla y el ajo con la margarina, poner a cocer en el caldo las pasas y las especias, lavar el arroz y cuando este dorada la cebolla añadirlo, darle vueltas hasta que se impregne bien, añadir el caldo (el doble que de arroz)con todo lo que tiene dejar cocer 20 minutos, los primeros minutos más fuerte y luego lento y tapado. Dejar reposar unos minutos y mezclarlo con los frutos secos tostados y perejil espolvoreado....